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Kipdrumsticks in roomsaus met spinazie en wortel

Name: Kipdrumsticks in roomsaus met spinazie en wortel met gebakken rozemarijnkrieltjes uit de pan
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Wortel; 4 stuk(s) Knoflookteen; 400 gram Krieltjes; 10 gram Verse rozemarijn en tijm; 4 stuk(s) Kippenpoot; 200 ml Culinaire room; 100 gram Spinazie; ½ stuk(s) Citroen; 2 snufje Nootmuskaat; 1 el Olijfolie; 1 el Bloem; naar smaak Peper en zout; 2 el [Plantaardige] boter; 200 ml Zoutarme kippenbouillon

met gebakken rozemarijnkrieltjes uit de pan

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Wist je dat rozemarijn afkomstig is uit de landen rond de Middellandse Zee? Van nature groeit de plant dicht bij de kust, vandaar dat zijn naam 'zeedauw' betekent.

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Familie

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Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Wortel

3 stuk(s)

Knoflookteen

200 gram

Krieltjes

5 gram

Verse rozemarijn en tijm

2 stuk(s)

Kippenpoot

100 ml

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

50 gram

Spinazie

¼ stuk(s)

Citroen

1 snufje

Nootmuskaat

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

½ el

Bloem

naar smaak

Peper en zout

1 el

[Plantaardige] boter

100 ml

Zoutarme kippenbouillon

Voedingswaarden

Energie (kcal)957 kcal

Energie (kJ)4002 kJ

Vetten57 g

waarvan verzadigd26 g

Koolhydraten62 g

waarvan suikers15 g

Vezels9.8 g

Eiwitten44 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Kleine steelpan

•Pan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Rasp

Instructies

Préparez le bouillon de poule. Émincez l’oignon et l'échalote. Coupez les carottes en fines rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Effeuillez le romarin et ciselez-le.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Verwijder dan het vel van de drumsticks en bereid ze zoals aangeven. Van de overige krieltjes en het vlees van de drumstick kun je de volgende dag een lunchsalade maken.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu vif dans la casserole. À deux endroits, entaillez les pilons de poulet jusqu’à l’os. Faites dorer la viande sur tous les côtés 5 à 6 minutes. Réservez hors de la casserole. Conservez la casserole et la graisse de cuisson pour l’étape 4.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire les grenailles et le romarin à couvert 25 à 30 minutes. Remuez régulièrement, retirez le couvercle après 20 minutes, puis salez et poivrez.

Remettez la casserole ayant servi pour le poulet sur feu moyen, puis faites-y chauffer 1/2 cs de beurre par personne. Faites-y revenir l’ail, l'oignon, l'échalote et la carotte 3 à 4 minutes. Ajoutez 1/2 cs de farine par personne et faites cuire 1 minute de plus. Arrosez le tout du bouillon. Remuez bien le tout, remettez les pilons de poulet dans la casserole. Ajoutez également les brins de thym, couvrez et laissez le tout mijoter 15 à 18 minutes.

Pendant ce temps, taillez le citron en quartiers. Retirez le couvercle de la casserole, puis ajoutez la crème et les épinards. Salez, poivrez et ajoutez le jus d’un quartier de citron par personne. Râpez une pointe de noix de muscade par personne au-dessus de la casserole. Remuez bien et laissez réduire 4 à 6 minutes de plus sans couvrir.

Tip: Spinazie bevat veel voedingsstoffen waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel

Servez les grenailles au romarin sur les assiettes et présentez les pilons de poulet à côté. Présentez la sauce à la crème et aux épinards en accompagnement et garnissez le plat du reste de quartiers de citron.