Japanse-stijl kabeljauwfilet met zeewiersalade

Name: Japanse-stijl kabeljauwfilet met zeewiersalade met sesamdressing, rijst en salade van komkommer en gele wortel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 150 gram Risottorijst; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Gele wortel; 60 gram Slamix met erwtenscheuten; 20 gram Sesamzaad; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 30 ml Sojasaus; 50 gram Mayonaise; 10 ml Sesamolie; 100 gram Zeewiersalade; ½ zakje(s) Furikake; naar smaak Peper en zout; 2 el Bloem; 1 el Suiker; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Wittewijnazijn; 1 el Olijfolie; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]

met sesamdressing, rijst en salade van komkommer en gele wortel

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Wist je dat zeewiersalade een enorme hoeveelheid calcium bevat - wel tien keer zo veel als melk!

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Mosterd

•Ei

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Risottorijst

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Gele wortel

30 gram

Slamix met erwtenscheuten

(Kan bevatten: Selderij)

10 gram

Sesamzaad

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

15 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

5 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

50 gram

Zeewiersalade

¼ zakje(s)

Furikake

(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 el

Bloem

½ el

Suiker

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Wittewijnazijn

½ el

Olijfolie

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

Voedingswaarden

Energie (kcal)877 kcal

Energie (kJ)3670 kJ

Vetten41 g

waarvan verzadigd5 g

Koolhydraten88 g

waarvan suikers15 g

Vezels8.5 g

Eiwitten35 g

Zout6 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Rasp

•Koekenpan

•Saladekom

•Diep bord

•Keukenpapier

•Kleine kom

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Voeg de risottorijst toe en verkruimel ¼ bouillonblokje per persoon boven de pan. Breng opnieuw aan de kook en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de komkommer in blokjes. Rasp de wortel met een grove rasp. Voeg de komkommer, wortel en salademix toe aan een saladekom. Voeg naar smaak peper en zout toe. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster het sesamzaad goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Dep de vis droog met keukenpapier. Voeg de bloem toe aan een diep bord en haal de vis erdoorheen. Zet de koekenpan van het sesamzaad terug op middelhoog vuur en verhit 1/2 el olijfolie per persoon.

Bak de vis 1 – 2 minuten aan één kant. Verlaag het vuur en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant. Voeg vervolgens per persoon: 1 el sojasaus en 1 tl honing toe en verwarm het geheel nog 1 - 2 minuten (zie Tip).

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

Meng in een kleine kom de mayonaise, het sesamzaad en per persoon: 1/2 el water, 1/2 el wittewijn- of rijstazijn, 1/2 el suiker, 1 tl sojasaus en 1 tl sesamolie. Voeg naar smaak peper toe.

Verdeel de rijst over de borden. Leg de salade eromheen en leg de vis bovenop de rijst. Verdeel de zeewiersalade en de furikake over de vis. Garneer het geheel met de sesamdressing.