Provençaalse hertengehaktballetjes met broccolini
met kastanjechampignons en uienchutneyCalorieën
:
517 kcalEiwitten
:
29.8g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
120 gram
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
100 gram
Bimi broccoli
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Kastanjechampignons
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
20 gram
Uienchutney
Zelf toevoegen
2 el
[Plantaardige] boter
½ el
Ketjap of zoete sojasaus
1 tl
Mosterd
½ el
Pikante rode saus [zoals sriracha]
60 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ketjap of zoete sojasaus, de mosterd, de pikante rode saus (zoals sriracha) en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Laat de saus 5 minuten indikken (zie Tip).
- Voeg de gehaktballetjes toe en bak 8 - 9 minuten. Houd op laag vuur warm tot serveren.
2
- Halveer de eventuele dikkere stronken broccolini in de lengte.
- Verhit een klontje boter in een pan op hoog vuur. Bak de broccolini 4 - 6 minuten, of tot goudbruin.
- Blus af met een scheutje water. Bak de broccolini, afgedekt, 4 - 5 minuten, of tot de gewenste gaarheid.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de champignons in plakken.
- Verhit een klontje boter in een grote diepe pan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak 3 - 5 minuten.
- Voeg de Koreaanse kruidenmix en een klontje boter toe. Bak nog 2 - 3 minuten.
4
- Serveer de champignons op borden.
- Leg de gehaktballetjes erbovenop en schenk de saus eroverheen.
- Schep de broccolini ernaast. Garneer met de uienchutney.
