Brandt & Levie worst in curry-roomsaus
op quinoa met zwarte bonen en geroosterde broccoliCalorieën
:
788 kcalEiwitten
:
32.8g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkFibermaxxing
Nieuw ingrediënt
Allergenen:
- Gluten
- Haver
Nieuw ingrediënt in je box! Oatly culinaire room is lactosevrij en duurzamer dan z'n dierlijke variant. Met een milde, romige smaak is het een perfect plantaardig alternatief.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkensworst met currykruiden
50 gram
Quinoa
80 ml
Oatly kookhaver bio
(Bevat: Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
180 gram
Broccoli
¼ pak(ken)
Zwarte bonen
½ zakje(s)
Gele currykruiden
¼ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de quinoa 10 - 12 minuten, giet daarna af en leg terug in de pot.
- Giet de bonen af. Voeg de bonen en de komijn toe aan de quinoa.
- Breng op smaak met peper en zout en houd apart tot serveren.
2
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes.
- Leg de broccoliroosjes op een bakplaat met bakpapier (zie Tip).
- Besprenkel met een klein scheutje olijfolie en bak 15 - 20 minuten in de oven.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui en de knoflook toe en breng op smaak met peper en zout.
- Dek de pan af en bak op middelmatig vuur 4 - 6 minuten, of tot gaar. Keer de worst regelmatig om.
- Haal de worst uit de pan en houd apart.
4
- Blus de pan af met de wittewijnazijn en bak 1 minuut. Voeg dan de gele currykruiden en de Oatly kookhaver toe.
- Laat 2 - 3 minuten koken, zet het vuur lager en laat pruttelen tot serveren.
- Serveer de quinoa op borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de curry-roomsaus.
