Bao buns met hoisin-gehaktballetjes en gembermayonaise
met knoflook-aubergine en ingelegde komkommer
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
Bao buns vonden eeuwen geleden hun oorsprong in China en staan bekend om hun zachte, luchtige gestoomde deeg en lichtzoete smaak. Tegenwoordig hebben de chefs van HelloFresh allerlei smaakcombinaties voor je bedacht, van traditionele Aziatisch geïnspireerde vullingen tot Europese combinaties en seizoensgebonden variaties.
Ingrediënten
3 stuk(s)
Bao broodje
(Bevat: Tarwe, Gluten)
100 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Aubergine
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
5 gram
Gemberpuree
½ zakje(s)
Vijfspecerijenpoeder
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Wittewijnazijn
30 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Snijd de komkommer in plakjes en leg in een kom. Voeg de wittewijnazijn toe en meng goed.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de aubergine in de lengte in lange, dunne partjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op hoog vuur. Bak de aubergine, de helft van de gemberpuree en de helft van de knoflook 3 - 4 minuten. Draai de aubergine regelmatig om.
- Draai het vuur op middelmatig en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Dek af met het deksel en laat de aubergine 4 - 6 minuten stomen.
- Haal het deksel van de diepe pan, voeg de helft van de sojasaus toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng een laagje water aan de kook in een pot.
- Bekleed een metalen zeef met bakpapier. Hang de zeef in de pot en zorg ervoor dat de zeef het water niet raakt (zie Tip).
- Leg de bao-broodjes in de zeef, dek de pot af en laat 5 - 7 minuten stomen, of tot zacht.
- Snipper de ui.
- Meng in een kom het gehakt met de vijfspecerijenpoeder, de ui en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Vorm 3 ovale gehaktballetjes per persoon van het gehakt.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Draai het vuur lager, dek de pan af en laat nog 5 minuten bakken.
- Voeg de hoisinsaus, de honing en de overige sojasaus toe (zie Tip).
- Meng in een kom de mayonaise met de overige gemberpuree.
- Snijd of trek de bao buns voorzichtig open en besmeer ze met de gembermayonaise.
- Vul de bao buns met de komkommer en de hoisin gehaktballetjes.
- Serveer de aubergine ernaast.
