Pittige bao buns met sinaasappel en garnalen
met zoetzure broccoli, zoete Aziatische saus en rode peperCalorieën
:
732 kcalEiwitten
:
29.7g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Schaaldieren
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
3 stuk(s)
Bao broodje
(Bevat: Tarwe, Gluten)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Sinaasappel
125 gram
Broccoli
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
Maiszetmeel [of bloem]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in dunne staafjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker, een snuifje zout en de broccolisteel. Houd apart tot serveren en roer af en toe door.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot en kook de broccoliroosjes 5 - 7 minuten. Giet af en houd apart.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Snijd de ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
- Rasp de schil van de appelsien. Pers de appelsien uit.
3
- Breng een laagje water aan de kook in een pot (zie Tip).
- Bekleed een metalen zeef met bakpapier. Hang de zeef in de pot en zorg ervoor dat de zeef het water niet raakt.
- Leg de bao-broodjes in de zeef, dek de pot af en laat 5 - 7 minuten stomen, of tot zacht.
4
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Voeg de maizena toe aan een kom en breng op smaak met peper en zout. Haal de garnalen door de maizena.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de garnalen in 3 minuten gaar, haal dan uit de diepe pan en houd apart.
5
- Voeg aan de overgebleven maizena het appelsiensap, de zoete Aziatische saus en de honing toe. Meng goed door.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, de ui, de paprika en de overige rode peper 5 - 6 minuten.
- Voeg de garnalen en de appelsiensaus toe en bak nog 1 minuut.
6
- Snijd of trek de bao buns voorzichtig open en beleg met de garnalen in appelsiensaus, de gebakken groenten en de zoetzure broccoli.
- Garneer met de appelsienrasp en de overige rode peper naar smaak.
- Serveer de broccoli ernaast.
