Hertenhotdog met tomaten en basilicum

Name: Hertenhotdog met tomaten en basilicum met basilicum-mayonaise en aardappelpartjes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Hotdogbroodje; 400 gram Aardappelen; 10 gram Vers basilicum; 3 stuk(s) Tomaat; 90 gram Rucola en veldsla; 1 stuk(s) Rode ui; 15 ml Basilicumcrème; 2 stuk(s) Hertenhotdog; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 1 tl Wittewijnazijn; ½ el Suiker; ½ el Olijfolie; ½ el [Plantaardige] boter; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met basilicum-mayonaise en aardappelpartjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Hoewel hotdogs zeer populair zijn in Amerika, hebben ze hun roots in Duitsland. Meer bepaald in Frankfurt, waar de eerste worsten volgens historici al in de vijftiende eeuw gemaakt werden.

Labels:

Familie

Allergenen:

Rogge

•Soja

•Tarwe

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Hotdogbroodje

(Bevat: Rogge, Soja, Tarwe)

200 gram

Aardappelen

5 gram

Vers basilicum

1.5 stuk(s)

Tomaat

45 gram

Rucola en veldsla

½ stuk(s)

Rode ui

10 ml

Basilicumcrème

1 stuk(s)

Hertenhotdog

(Bevat: Mosterd)

Zelf toevoegen

½ el

Zwarte balsamicoazijn

½ tl

Wittewijnazijn

¼ el

Suiker

¼ el

Olijfolie

¼ el

[Plantaardige] boter

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)941 kcal

Energie (kJ)3936 kJ

Vetten54.8 g

waarvan verzadigd15.4 g

Koolhydraten82.1 g

waarvan suikers9.8 g

Vezels11.7 g

Eiwitten26.5 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan met deksel

•Kom

•Kleine kom

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in partjes. Verdeel de partjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout en schep om. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om (zie Tip).

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de aardappelen. De overige aardappelen kun je op een andere dag deze week verwerken in een salade of ander gerecht.

Snijd de ui in halve ringen. Verhit 1/4 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten. Blus af met per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/4 el suiker. Zet het vuur laag en laat de ui, afgedekt, 20 - 25 minuten karamelliseren. Schep af en toe om.

Snijd de helft van de tomaat in kleine blokjes en de andere helft in partjes. Snijd het basilicum fijn. Meng in een kom de tomatenblokjes met de helft van het basilicum en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

Meng in een kleine kom de basilicumcrème met de mayonaise. Verwarm de hertenhotdog de laatste 8 - 10 minuten bij de ui in de pan (zie Tip). Bak de hotdogbroodjes 2 - 3 minuten in de oven.

Tip: Kook je voor 4 personen of meer? Bak de worsten dan met 1/2 el boter in een andere pan.

Meng ondertussen in een saladekom een dressing van per persoon: 1/4 el basilicum-mayonaise en 1/2 tl wittewijnazijn. Voeg de tomatenpartjes en het overige basilicum toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de slamix toe en meng goed.

Snijd de broodjes aan de bovenkant over de lengte 3 cm in, maar snijd het broodje niet compleet doormidden. Leg de worst in het broodje. Besmeer de worst met de basilicum-mayonaise. Verdeel de gekaramelliseerde ui en de tomaat-basilicumgarnituur over de broodjes. Serveer de salade, aardappelen en overige basilicum-mayonaise ernaast.