Snelle en rijke hamburger met Japanse twist
met zoetzure komkommer, teriyaki en sugar snaps- Mosterd
- Ei
- Sesamzaad
- Soja
- Tarwe
Japanners hebben volgens de WHO de hoogste levensverwachting ter wereld. Zou de grote hoeveelheid groente en peulvruchten die ze eten onderdeel van hun geheim zijn? Sugar snaps bevatten weinig calorieën en veel vezels en barsten van de vitaminen: A, B1, B5 en B6 en veel C.
Ingrediënten
100 gram
Rundergehakt
200 gram
Aardappelwedges
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Briochebroodje
100 gram
Sugarsnaps
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
1 cm
Verse gember
2 plak(ken)
Ontbijtspek
½ stuk(s)
Kumato-tomaat
½ stuk(s)
Komkommer
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Suiker
1 el
Wittewijnazijn
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de aardappelpartjes 15 minuten op middelhoog vuur knapperig (zie Tip).
- Maak 1 hamburger per persoon van het gehakt.
Tip: Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen. Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
- Verdeel het ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot het krokant is (zie Tip).
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de hamburger 2 - 3 minuten per kant. Blus in de laatste minuut af met de teriyakisaus.
- Verhit ondertussen in een hapjespan met deksel 1/2 el roomboter per persoon op middelhoog vuur en bak de sugar snaps 2 minuten met een flinke snuf zout.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 5 - 7 minuten rustig stoven. Schep tussendoor af en toe om.
Tip: Let jij op je zoutinname? Bak dan de helft van het ontbijtspek in de oven. Gebruik de rest de volgende dag bij het ontbijt of de lunch.
- Bak het briochebroodje 4 - 6 minuten in de oven.
- Snijd de tomaat in plakken en de komkommer in de lengte in vier partjes. Snijd vervolgens de partjes in staafjes van ongeveer 3 cm lang. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Voeg de komkommer toe aan een kom en meng er per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 tl suiker doorheen. Zet opzij en schep af en toe om.
- Meng in een kleine kom de helft van de mayonaise met de gember (zie Tip).
Tip: Houd je van gember? Voeg dan 1/2 cm per persoon extra toe.
- Snijd het briochebroodje doormidden en besmeer beide kanten met de gembermayonaise.
- Beleg met de burger, het krokante spek, de tomatenplakjes en de zoetzure komkommer.
- Serveer de burger met de aardappelpartjes en de overige mayonaise.
- Schep de sugar snaps erbij en garneer met de gomasio.
