Kippendijreepjes en sojascheuten in zwartebonensaus
met rijst en sesamzaadjes3.5(135)
Calorieën
:
628 kcalEiwitten
:
31.7g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
Receptontwikkelaar Claudia: "Zwartebonensaus is misschien niet heel bekend, maar het zit echt vol smaak. De diepe umami smaak komt van gefermenteerde zwarte boontjes en wordt veel gebruikt in de Oost-Aziatische keuken. In dit gerecht gaat het perfect samen met gewokte kip en knapperige groenten. Simpel, snel en verrassend lekker."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Kippendijreepjes
75 gram
Jasmijnrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
25 gram
Sojascheuten
25 gram
Zwarte sojabonenpasta
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
2.5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
¼ el
Maiszetmeel [of bloem]
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet daarna af en zet afgedekt apart.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd beide soorten paprika in dunne reepjes.
- Schil de gember en snijd of rasp fijn.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en beide soorten paprika 4 - 6 minuten.
- Voeg de kip, de gember en de knoflook toe en bak nog 7 minuten.
- Roer de zwartebonenpasta erdoorheen.
3
- Meng in een kleine kom het maiszetmeel met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Roer het maiszetmeelmengsel door de wok, zet het vuur laag en laat indikken.
4
- Voeg de sojascheuten, de zoet-pikante chilisaus en wat pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak toe en bak al roerend nog 1 minuut.
- Serveer de rijst op diepe borden en schep de stir-fry erbovenop.
- Garneer met de sesamzaadjes.
