Swicy gochujang zalm met udonnoedels en limoen
met gebakken paksoi, wortel en puntpaprikaCalorieën
:
766 kcalEiwitten
:
32.3g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Soja
- Sesamzaad
- Vis
- Gluten
- Tarwe
- Mosterd
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paksoi
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja)
6.25 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote kom
•Kleine kom
•Koekenpan
•Grote wok of hapjespan
Instructies
1
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de gochujang (let op pikant! Gebruik naar smaak) met de barbecuesaus, de teriyakisaus, de sesamolie, de woksaus met gember en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
2
- Voeg de vis toe aan de grote kom en bedek met 1 el gochujangsaus per persoon. Zet apart om te laten marineren.
- Snijd de wortel in schijfjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in repen.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, de ui, de wortel, de puntpaprika en het witte gedeelte van de paksoi 5 - 7 minuten.
4
- Voeg de noedels, de overige gochujangsaus en het water voor de saus toe. Bak al roerend nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg in de laatste 30 seconden het groene gedeelte van de paksoi toe.
- Verdeel de stir-fry over diepe borden en leg de vis erbovenop. Serveer met de overige limoenpartjes.
