Grote garnalen in knoflookmarinade

Name: Grote garnalen in knoflookmarinade met parelcouscous, zachte geitenkaas, leccino olijven en noten-kruidentopping
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 8 ml Olijfolie met citroenaroma; 1 stuk(s) Knoflookteen; 260 gram Grote scampi's; 50 gram Walnoten; 10 gram Verse dragon en kervel; 150 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Venkel; 50 gram Verse geitenkaas; 20 gram Leccino-olijven; 2 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] boter; 500 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met parelcouscous, zachte geitenkaas, leccino olijven en noten-kruidentopping

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Dragon over? Snijd de dragon fijn, meng samen met wat zout door roomboter op kamertemperatuur, et voilà - zelfgemaakte dragonboter!

Allergenen:

Hvede

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

4 ml

Olijfolie met citroenaroma

1 stuk(s)

Knoflookteen

130 gram

Grote scampi's

25 gram

Walnoten

5 gram

Verse dragon en kervel

75 gram

Parelcouscous

(Bevat: Hvede Kan bevatten: Uova, Senape, Soja, Lupine)

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Venkel

25 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Milk)

10 gram

Leccino-olijven

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] boter

250 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)889 kcal

Energie (kJ)3720 kJ

Vetten49 g

waarvan verzadigd13 g

Koolhydraten67 g

waarvan suikers6 g

Vezels7.2 g

Eiwitten40 g

Zout5 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Kleine kom

•Hapjespan

Instructies

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous en breng de bouillon aan de kook. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de gewone olijfolie met de knoflook en leg de grote garnalen hierin. Laat marineren tot je ze gaat bakken in stap 5.

Hak de walnoten grof. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de walnoten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Ris de blaadjes van de takjes dragon en hak grof. Snijd de kervel fijn. Meng in een kleine kom de walnoten met de helft van de kervel en de helft van de dragon.

Voeg de parelcouscous toe aan de bouillon en kook, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet de parelcouscous daarna af en spoel kort af onder warm water.

Snijd ondertussen de courgette in halve plakken van 1/2 cm dik. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Houd eventueel venkelloof apart. Snijd de venkel in kleine blokjes. Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de venkel 5 minuten (zie Tip). Voeg de courgette toe en bak samen nog 10 - 12 minuten, of tot ze gaar zijn.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan meerdere hapjespannen.

Verbrokkel ondertussen de geitenkaas. Snijd de olijven in plakjes. Verhit vlak voor serveren de koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen met marinade 3 minuten, of tot ze mooi roze zijn. Meng de parelcouscous, de olijven en de overige kervel en dragon met de courgette en de venkel. Breng op smaak met peper en zout.

Schep de parelcouscous op de borden, verdeel de geitenkaas erover en schep de grote garnalen ernaast. Druppel de olijfolie met citroen over de garnalen. Garneer met de walnotentopping en het eventuele venkelloof.