Geroosterde groenten met granaatappel en hummus
met bulgur, verse kruiden en Midden-Oosterse kruiden
Granaatappelpitjes zijn sappige, rode edelstenen die barsten van de smaak! Ze zijn rijk aan antioxidanten en vitaminen, en voegen een verfrissende crunch toe aan salades, desserts en hartige gerechten.
Labels:
Caloriebewust
•Plantaardig
•Extra groente
Allergenen:
Zwaveldioxide en sulfiet
•Sesamzaad
•Mosterd
•Tarwe
•Gluten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd35 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
40 gram
Hummus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Mosterd)
40 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ stuk(s)
Rode ui
150 gram
Zoete aardappel
250 gram
Bloemkool
¼ stuk(s)
Granaatappel
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
½ el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Topf
•Pan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de zoete aardappel en snijd in halve maantjes van maximaal 1 cm dik. Zet onder water in een pot en kook 8 - 10 minuten.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de ui in 6 partjes.
- Leg de bloemkooll en ui op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een flinke scheut olijfolie. Voeg de Midden-Oosterse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
2
- Rooster de bloemkool en ui 10 minuten in de oven.
- Voeg daarna de zoete aardappel toe en kook 10 - 12 minuten mee.
- Bereid de bouillon in een pot. Kook de bulgur 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Rol ondertussen de granaatappel al duwend over het aanrecht tot je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.
3
- Snijd de verse kruiden fijn en voeg de helft toe aan een kleine kom.
- Voeg de extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
- Meng in een andere kleine kom de hummus met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
4
- Verdeel de bulgur over de borden en schep de geroosterde groenten over de bulgur.
- Besprenkel met de hummus en de kruidendressing. Garneer met de granaatappelpitjes en de overige verse kruiden.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
met yoghurt-tahinsaus en witte kaas
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
met paksoi en gezouten pinda's
Pita met kipgyros, little gem en koolmix
met honing-gembermayonaise
Bulgur-linzensalade met feta
met avocado en amandelschaafsel
Cheeseburger op pitabrood
met sla, tomaat en piccalilly-mayonaise
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
met wortel, gepekelde rode ui en gembermayonaise
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
met snijbonen en krieltjes
Frittata met cherrytomaten en feta
met courgette en aardappelschijfjes
Curry-noedelsoep met kokosmelk
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
Aubergine uit de oven met witte kaas en granaatappelpitjes
met parelcouscous, verse munt en yoghurt-tahinsaus
Low-carb salade met kogelbiefstuk
met krokante kikkererwten en gegrilde courgette
Kipfajita met paprika en rijst met een twist
met witte kaas, limoen en mangochutney
Oosterse kipgehaktballetjes in tomaten-kokossaus
met spinazie en witte rijst
Penne in romige pompoensaus met spekreepjes
met spinazie en salie
Kipshoarma
Met tabouleh van bulgur, tomaat, bladpeterselie en limoen
Bulgurbowl met zoete varkenshaas
met geroosterde courgette, spinazie en witte kaas
Plaattaart met courgette, chorizo en witte kaas
met frisse salade van peer en komkommer
Crunchy taco's met rundergehakt
met gebakken bonen, tomaat-mais-salsa en witte kaas
Tex-Mex pizza met avocadodip
met witte kaas, mais en rode ui
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
in kruidige kokossaus met pita, spinazie en venkel
Gentse waterzooi met kippendij
met wortel, bleekselder en prei
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met kaas, prei, courgette en dille
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
in champignonroomsaus met Parmigiano Reggiano
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
met koriander, radijs en rode peper
Wrap met krokante kip
met mangoketchup en regenboogkoolsla
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
met zure-roomsaus en en Surinaamse kruiden
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
met tomaat-maissalsa, kruidige rijst en koriander
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, pompoen en ui
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
met kruidige rijst en zonnebloempitten
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
met sugarsnaps en zoetzure groenten
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
met sriracha-mayo, zwart sesamzaad en zoetzure radijsjes
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
met frisse sperziebonen, citroenpartjes en zelfgemaakte saus
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
met mini-romatomaten, komkommer en mais
Salade met garnalen en avocado
met romige groene saus, verse kruiden en zoetzure ui
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
met bospaddenstoelenpesto en gegratineerde volkoren ciabatta
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui