Légumes rôtis garnis de grenade et houmous

Name: Légumes rôtis garnis de grenade et houmous boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 80 g Houmous; 75 g Boulgour; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 1 pièce(s) Oignon rouge; 300 g Patate douce; 500 g Chou-fleur; ½ pièce(s) Grenade; 10 g Persil plat et menthe frais; 2 cs Huile d'olive; 350 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; 1 cs Eau pour la sauce; à votre convenance Poivre et sel; 1 cc Miel [ou alternative vegan]

boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient

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Les pépins de grenade sont juteux et très savoureux, mais aussi riches en antioxydants et vitamines ! Ils illuminent vos salades, desserts et plats salés tout en leur donnant une note croquante rafraîchissante.

Tags:

Calorie Smart

•Vegan

•Légumes ++

Allergènes:

Anhydride sulfureux et sulfites

•Graines de sésame

•Moutarde

•Blé

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

40 g

Houmous

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Moutarde)

40 g

Boulgour

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Soja)

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ pièce(s)

Oignon rouge

150 g

Patate douce

250 g

Chou-fleur

¼ pièce(s)

Grenade

5 g

Persil plat et menthe frais

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Eau pour la sauce

à votre convenance

Poivre et sel

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2882 kJ

Calories689 kcal

Graisses28.6 g

Graisses saturées4.5 g

Glucides79.8 g

Sucres19.9 g

Fibres alimentaires22.3 g

Protéines15 g

Sel1.5 g

Potassium210.3 mg

Calcium27.3 mg

Iron1 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Casserole

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur. Ajoutez-les à la casserole, recouvrez-les d'eau et faites blanchir 8 à 10 minutes.
Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés. Coupez l'oignon en 6 quartiers.
Dispersez le chou-fleur et l'oignon sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'1 bon filet d'huile d'olive. Ajoutez les épices du Moyen-Orient, le miel, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Enfournez 10 minutes puis ajoutez la patate douce sur la plaque de cuisson et enfournez à nouveau 10 à 12 minutes.
Préparez le bouillon dans la casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, faites rouler la grenade sur votre plan de travail en appuyant pour en détacher les pépins à l'intérieur. Coupez la grenade en deux et épépinez-la.

Ciselez finement les herbes fraîches.
Dans le petit bol, mélangez-en la moitié avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
Ajoutez le houmous dans l'autre petit bol et mélangez-le avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.