Patatas bravas à l'aïoli et poivrons pointus

Disposez les poivrons pointus sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1 filet d’huile d’olive. Salez généreusement (voir conseil). Enfournez-les 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils commencent à brunir. Retournez-les à mi-cuisson. 

Conseil : Si vous avez du gros sel, utilisez-le pour les assaisonner. Les grains conservent leur consistance pendant la cuisson et ne pénètrent pas complètement.

Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail. Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).

Faites chauffer 1 petit filet d’huile d’olive dans la casserole en inox à feu moyen-vif et cuire l’ail 1 à 2 minutes. Baissez le feu, ajoutez la passata puis laissez réduire et épaissir 5 minutes. Ajoutez éventuellement de l'eau si vous souhaitez éclaircir la sauce. Salez et poivrez à votre goût.

Cassez la moitié des œufs dans 1 bol (pour les enfants) et le reste dans un 2e bol (pour les grands). Assaisonnez les deux de sel et de poivre à votre goût. Pour les grands : battez les œufs avec 1 filet de lait, le fromage de chèvre et le piment rouge. Pour les enfants : battez les œufs avec 1 filet de lait. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et versez-y le mélange à base d’œufs. Faites cuire chaque omelette 5 à 8 minutes et pliez-la ensuite délicatement en deux.