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Aubergine uit de oven met tomaat, belegen kaas en penne

Aubergine uit de oven met tomaat, belegen kaas en penne

Aubergine uit de oven met tomaat, belegen kaas en penne

Een typisch Italiaanse aubergineschotel

3.8

(3 k)

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Melanzane is een typisch Italiaans ovengerecht met aubergine als uitgangspunt. Melanzane betekent in het Italiaans letterlijk aubergine. Je serveert de ovenschotel met Hollandse belegen kaas in plaats van Parmezaanse kaas. Houd je basilicum over? Kijk dan op ons blog wat je hier nog meer mee kunt doen!

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½

Aubergine

1

Tomate

1

Gousse d'ail

⅓ paquet(s)

Passata de tomate

50 g

Gouda mi-vieux en tranches

(Contient: Lait (contient du lactose))

90 g

Penne complètes

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

40 g

Radicchio, roquette et laitue

2 leaves

Basilic frais

(Contient: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Sucre

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)695 kcal

Énergie (kJ)2908 kJ

Graisses29 g

dont saturés10 g

Glucides78 g

Fibres12 g

Protéines25 g

Ustensiles

•Four

•Poêle

•Bol

•Couvercle

•Casserole

•Assiette

Instructions

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Snijd de tomaat in plakken

2

Snijd de aubergine in de lengte in plakken van ½ cm dik. Snijd de tomaat in plakken van ½ cm dik. Snijd of pers de knoflook fijn.

Gril de aubergine aan elke kant

3

Besprenkel de aubergine met de helft van de olijfolie. Verhit een grill- of koekenpan op middelhoog vuur en bak de aubergine 2 – 3 minuten aan elke kant.

4

Meng ondertussen in een kom de tomatenpassata, knoflook, zwarte balsamicoazijn, suiker, peper en zout tot een saus.

Verdeel de tomaat over de aubergine

5

Vet een ovenschaal in met de overige olijfolie. Schenk een laagje saus in de ovenschaal. Bedek de saus met de aubergine. Leg hier een laag van tomaat op. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag saus. Verdeel de belegen kaas over de saus en bak de aubergineschotel 20 minuten in de oven.

6

Breng ondertussen in een pan met deksel 500 ml water per persoon aan de kook en kook hierin de penne, afgedekt, 9 minuten.

7

Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, peper en zout. Meng de jonge bladsla en de dressing in een saladekom.

Serveer de maaltijd, eet smakelijk!

8

Verdeel de aubergine en penne over de borden. Scheur de basilicum klein en garneer hiermee het gerecht. Serveer met de salade.

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