Gebakken scholfilet met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
De puree is op smaak gebracht met citroen en bieslook
Het seizoen voor scholfilet is weer geopend! De vissers zijn de hele week op zee geweest en het resultaat ligt nu op jouw bord. Lekker met bospeen uit Holland. De worteltjes hebben door het glaceren een zoete smaak. Kijk op ons blog hoe visser Han jouw scholfilet heeft gevangen!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
300 gram
Aardappelen
200 gram
Wortel
¼
Citroen
1
Scholfilet
(Bevat: Vis)
8 spriet(en)
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
1 el
Biologische crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
35 gram
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ el
Honing
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Schil of was de aardappelen (eigenheimer) grondig en snijd in kwarten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de aardappelen in 15 minuten gaar. Giet af, bewaar een klein gedeelte van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Was ondertussen de bospeen. Snijd het groen van de bospeen maar laat nog een klein stukje zitten. Was de citroen grondig, rasp de schil met een fijne rasp en pers het sap uit. Verhit ⅔ van de roomboter in een koekenpan of hapjespan, leg de bospenen in de pan en voeg de honing en 1 el citroensap per persoon toe. Bak 15 – 20 minuten op laag vuur. Schep tussendoor een paar keer om.
Verhit de overige roomboter in een andere koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en bak de scholfilet 2 - 3 minuten aan elke kant. Bestrooi naar smaak met peper en zout.
Knip of snijd ondertussen de bieslook fijn. Stamp de aardappelen tot een puree. Voeg de crème fraîche, 1 tl citroenrasp per persoon en wat kookvocht van de aardappelen toe om het smeuïg te maken. Breng de puree verder op smaak met het kookvocht van de bospeen, 2/3 van de bieslook, peper en zout.
Serveer de scholfilet met de geglaceerde bospeen en aardappelpuree. Garneer met de overige bieslook.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Vistrio met garnalenspies
Wildstoof met tarte tatin van gekleurde wortel
Fondant aardappelen met kruidensaus
Pastinaaksoep met knoflook-rozemarijnolie
Zalmtorentjes met kruidenroomkaas
Bijgerechten
Gerookte zalm met ingelegde rode ui
Fondant aardappelen met vadouvanmayonaise
Spekomelet
Rollade wellington
Omelet met spekjes en bieslook
Kalkoenrollade met cranberrychutney
Plat de riz aux crevettes à l’espagnole
Dubbele portie schelvisfilet met bieslooksaus
Truffel-friet met Parmigiano Reggiano als extra
Flensje met gekarameliseerde sinaasappel
Tartaar van gerookte zalm
Kokos-noedelsoep met kippendij
Schelvisfilet met gebakken groenten
Gebakken kabeljauwfilet met broccoli
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
Pokébowl met warmgerookte zalm
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
Varkenshaas in romige mosterdsaus
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
Steak met uiensaus en Parmigiano Reggiano
Pastasalade met kip en avocado
Spaghetti in romige kipcurrysaus
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
Tomatenrisotto met garnalen
Romige lasagne met courgette
