Gebakken halloumi met pompoen-orzo
met gekaramelliseerde peer, geroosterde walnootstukjes en tijm- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gluten
- Noten
- Walnoten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
Receptontwikkelaar Chiara: "In dit recept met klassieke smaken staat de halloumi centraal! Je roostert deze in zijn geheel in de oven met tijm en honing, waardoor hij goudbruin vanbuiten en zacht vanbinnen wordt. Je serveert hem op een pompoen-orzo met gekaramelliseerde peer en knapperige walnoten."
Ingrediënten
100 gram
Halloumi
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
75 gram
Pompoenblokjes
1 stuk(s)
Peer
½ zakje(s)
Gedroogde tijm
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
160 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
¾ el
Olijfolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de pompoen toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Voeg de orzo toe en rooster 1 minuut op middelmatig vuur.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn, giet de bouillon erbij en dek af met het deksel.
- Kook de orzo 10 - 12 minuten op laag vuur. Roer regelmatig door.
- Voeg eventueel extra water toe als het te droog lijkt.
- Snijd ondertussen kriskras in de kaas, maar zorg dat het mes niet door de kaas heen snijdt. (zie Tip).
- Leg de kaas in een ovenschaal. Bestrooi met de tijm over en besprenkel met een klein scheutje olijfolie.
- Bestrooi met de walnoten en besprenkel met de helft van de honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de kaas 8 - 10 minuten in de oven.
- Verwijder ondertussen het klokhuis van de peer en snijd de peer in plakken.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelmatig vuur en bak de peer 2 - 3 minuten.
- Meng de overige honing erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Draai het vuur naar middelhoog. Bak in nog 5 - 7 minuten zacht en lichtbruin.
- Breng de orzo flink op smaak met peper en zout. Serveer op diepe borden.
- Garneer met de peer, de kaas en de walnoten.
- Besprenkel met het overige bakvocht uit de ovenschaal.
