Bibimbapbowl met rundergehakt en gochujang
op z'n Koreaans, met sperziebonen en zoetzure wortel4.0(152)
Calorieën
:
663 kcalEiwitten
:
30.4g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Gluten
- Soja
- Tarwe
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Sperziebonen
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
75 gram
Jasmijnrijst
100 gram
Oosters gekruid rundergehakt
½ stuk(s)
Rode ui
Niet inbegrepen in jouw box
150 ml
Water voor de rijst
½ el
Wittewijnazijn
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Suiker
25 ml
Water voor saus
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Zout
Instructies
1
- Breng de aangegeven hoeveelheid water voor de rijst aan de kook in een pot.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Draai het vuur uit en laat de rijst 5 minuten afgedekt staan.
2
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd met een dunschiller of kaasschaaf de wortel in dunne linten.
- Meng in een kleine kom de wortel met de ui, de wittewijnazijn, de suiker en een snuifje zout. Houd apart tot verder gebruik.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan op hoog vuur. Bak de sperziebonen 2 - 3 minuten.
- Draai het vuur naar middelhoog, voeg de helft van de knoflook toe en bak al roerend 1 minuut.
- Voeg een scheutje water toe en kook, afgedekt, 4 - 5 minuten.
- Haal uit de pan, dek af met aluminiumfolie en houd apart.
4
- Bak in dezelfde pan op middelhoog vuur het gehakt in 3 minuten los.
- Meng de overige knoflook erdoor en bak nog 1 minuut.
5
- Meng in een kom de sojasaus met de honing, de gochujang (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Voeg toe aan de pan, meng goed en breng aan de kook.
- Draai het vuur lager en laat 2 - 3 minuten pruttelen, of tot de saus is ingedikt.
6
- Schenk het vocht van de wortels bij de rijst en maak los met een vork.
- Serveer de rijst in kommen met de rest erbij.
