Ribeye met zelfgemaakte chimichurri
met maiskolf, krieltjes uit de oven en champignon-komkommersalade
De Argentijnse keuken staat bekend om zijn asado - gegrild vlees van de barbecue - en daar hoort chimichurri bij, een pittige kruidensalsa die jij vandaag zelf maakt.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd40 minuten
Oventijd
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Maiskolf
85 gram
Champignons
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Verse bladpeterselie, koriander en oregano
⅘ snufje
Chilivlokken
0.3 stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Runderribeye
50 gram
Biologische zure room
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1.5 el
Olijfolie
½ el
Rodewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Kleine kom
•Saladekom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Haal de ribeye uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de krieltjes en halveer ze. Leg de krieltjes op een bakplaat met bakpapier en meng met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout.
- Bak de krieltjes 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.
Tip: Voor het beste resultaat haal je de ribeye al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast. Verwijder de verpakking en dep het vlees droog met keukenpapier.
2
- Verwijder de bladeren en draden van de maiskolf. Smeer ze in met een boter en bestrooi met peper en zout. Leg de laatste 20 minuten de maiskolf tussen de krieltjes in de oven.
- Snijd de champignons in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de champignons toe en bak ze in 6 – 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Ris de blaadjes oregano van de takjes. Snijd de koriander, oregano en bladpeterselie zeer fijn.
- Meng in een kleine kom de verse kruiden met per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie, 1tl rodewijnazijn, en indien je van pittig houdt 1/8 tl chiliflakes per persoon, peper en zout.
- Meng goed door en laat staan tot serveren.
4
- Snijd de komkommer in de lengte door. Verwijder de zaadlijsten met een lepel en snijd de komkommer in halve maantjes.
- Meng in een saladekom de champignons met de komkommer en breng eventueel op smaak met peper en zout.
5
- Bestrooi beide zijden van de ribeye met peper en zout en wrijf goed in.
- Verhit in een koekenpan 1/2 el roomboter per persoon op hoog vuur en bak de ribeye, zodra de pan goed heet is, 2 - 4 minuten per kant.
- Haal hem uit de pan, verpak de ribeye in aluminiumfolie en laat nog even rusten.
6
- Schep de maiskolf en krieltjes op de borden.
- Serveer de champignon-komkommersalade ernaast en garneer deze met de zure room.
- Snijd de ribeye tegen de draad in in reepjes en garneer het vlees met de chimichurri.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
met yoghurt-tahinsaus en witte kaas
Vegetarische Thaise balletjes
met pindasaus, geroerbakte groenten en gomasio
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
met paksoi en gezouten pinda's
Biefstukreepjes in zoete Aziatische saus
met spitskool, champignons en rijst
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
met rundergehakt als extra
Tempehbowl met gember-honingglazuur
met sushirijst, furikakemayonaise en groenten
Asian-style bolognese
met boerengehakt en udonnoedels
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
met zelfgemaakte spinaziepesto en geroosterde cherrytomaten
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
met snijbonen en krieltjes
Frittata met cherrytomaten en feta
met courgette en aardappelschijfjes
Romige pasta met spek en ei
en verborgen groente
Curry-noedelsoep met kokosmelk
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
Parelgerst met spruitjes en kerrie
met rucola, hazelnoten en witte kaas
Frisse parelcouscous met warmgerookte zalm en avocado
met spinazie-room, walnoten en witte kaas
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
met kokosmelk, verse koriander en pinda's
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
met rijst en cashewnoten
Groentespiesjes met pestodressing
met courgette, paprika en champignons
Vegan massaman curry
met aardappel, kikkererwten en courgette
Kipfajita met paprika en rijst met een twist
met witte kaas, limoen en mangochutney
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
in kruidige kokossaus met pita, spinazie en venkel
Gentse waterzooi met kippendij
met wortel, bleekselder en prei
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met kaas, prei, courgette en dille
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
in champignonroomsaus met Parmigiano Reggiano
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
met koriander, radijs en rode peper
Wrap met krokante kip
met mangoketchup en regenboogkoolsla
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
met zure-roomsaus en en Surinaamse kruiden
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
met tomaat-maissalsa, kruidige rijst en koriander
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, pompoen en ui
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
met kruidige rijst en zonnebloempitten
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
met sugarsnaps en zoetzure groenten
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
met sriracha-mayo, zwart sesamzaad en zoetzure radijsjes
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
met frisse sperziebonen, citroenpartjes en zelfgemaakte saus
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
met mini-romatomaten, komkommer en mais
Salade met garnalen en avocado
met romige groene saus, verse kruiden en zoetzure ui
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
met bospaddenstoelenpesto en gegratineerde volkoren ciabatta
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui