Duitse biefstuk met gekaramelliseerd witloof
met patatjes en salade van appel en veldsla in mosterddressing
In dit recept karamelliseer je de witloof. De zoete honing is perfect om de iets bittere smaak van witloof uit te balanceren.
Labels:
Extra groente
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Witloof
½ stuk(s)
Appel
20 gram
Veldsla
1 stuk(s)
Duitse steak haché
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Mosterd
25 gram
[Plantaardige] mayonaise
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Witte balsamicoazijn
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes, afgedekt, in 10 - 14 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Breng de krieltjes op smaak met peper en zout.
Weetje: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6, bijvoorbeeld - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.
2
- Snijd de onderkant van de witloofstronken af en snijd de witloof doormidden. Verwijder de harde kern.
- Snijd de witloof in de lengte in dunne reepjes.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de witloof 2 - 3 minuten. Voeg de honing, peper en zout toe.
- Bak de witloof nog 3 - 4 minuten al roerend op hoog vuur, of tot het beetgaar en lichtbruin is (zie Tip).
Tip: Voeg eventueel meer of minder honing toe naar smaak. De honing gaat de bitterheid van de witloof tegen.
3
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de Duitse biefstuk 2 - 3 minuten per kant (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: De burger mag nog roze zijn vanbinnen.
4
- Maak een dressing in een saladekom van per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Snijd de appel in partjes en meng samen met de veldsla door de dressing.
- Verdeel de patatjes, burger en de witloof over de borden. Serveer met de salade en de mayonaise.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip
Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot
met gestoofde cherrytomaten
Double Protein - Dubbele portie varkenshaas
met veldslastamppot en gestoofde cherrytomaten
Biefstuk met patatjes uit de oven
met salade met witte kaas en kruidenyoghurt
Double protein - Krieltjessalade met dubbele portie kipfilet
met cherrytomaten, komkommer en mais
Volkoren couscoussalade met halloumi en wortel
met appel en walnoot
Frisse krieltjessalade met tonijn en kappertjes
met witte kaas, sperziebonen en verse dille
Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
met frisse salade van mais en tomaat
Old Amsterdam kaasburger met gebakken patatjes
met romige komkommer-appelsalade
Kalkoenbowl met Oosterse groenten
met krieltjes, zoetzure komkommer en bulgogi-dressing
Veggie + protein - Parelcouscoussalade met Duitse biefstuk als extra
met avocadodip, witte kaas, tomaat, limoen en koriander
Zuiders gehaktbroodje met geroosterde tomaten
met gebakken krieltjes met rozemarijn
Boomstammetje met veldslastoemp
met gestoofde cherrytomaten en prei
Portobello's met pizza-vulling
met ovenfrietjes en salade
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en een sinaasappelsalade
Risotto met zalmfilet en pastinaak
met basilicumcrème en oude kaas
Kipfilet op z'n Kroatisch met gebakken krieltjes
met zelfgemaakte ajvar van gegrilde aubergine en paprika
Duitse biefstuk met limoenboter
met gebakken spinazie en krieltjes
Appel-speltpannenkoeken met kaneel
Kalfsburger met frisse salade
met gebakken krieltjes, augurk en gesmolten cheddar
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
in kruidige kokossaus met pita, spinazie en venkel
Gentse waterzooi met kippendij
met wortel, bleekselder en prei
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met kaas, prei, courgette en dille
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
in champignonroomsaus met Parmigiano Reggiano
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
met koriander, radijs en rode peper
Wrap met krokante kip
met mangoketchup en regenboogkoolsla
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
met zure-roomsaus en en Surinaamse kruiden
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
met tomaat-maissalsa, kruidige rijst en koriander
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, pompoen en ui
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
met kruidige rijst en zonnebloempitten
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
met sugarsnaps en zoetzure groenten
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
met sriracha-mayo, zwart sesamzaad en zoetzure radijsjes
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
met frisse sperziebonen, citroenpartjes en zelfgemaakte saus
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
met mini-romatomaten, komkommer en mais
Salade met garnalen en avocado
met romige groene saus, verse kruiden en zoetzure ui
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
met bospaddenstoelenpesto en gegratineerde volkoren ciabatta
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui