Couscous et poulet au curry
Garni de menthe et d'amandes- Gluten
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Lupin
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Arachides
- Graines de sésame
- Fruits à coque
Cette recette vous offre un voyage culinaire entre l’Inde et le Moyen-Orient. Les spécialités de ces deux cuisines, le curry et le couscous, sont mises à l’honneur pour former une association aussi surprenante que réussie ! Non seulement délicieux, ces deux plats sont très rapides à préparer.
Ingrédients
150 g
Haricots verts
100 g
Émincé de cuisse de poulet
60 ml
Lait de coco
25 g
Pâte de curry rouge
(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))
60 g
Semoule complète
(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Moutarde, Soja)
2.5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
5 g
Amandes entières
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Graines de sésame, Fruits à coque)
1 cs
Yaourt maigre
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
110 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon en émiettant un cube de bouillon dans de l'eau bouillante. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Dans le wok (ou sauteuse), faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites-y cuire le poulet et les haricots 3 à 4 minutes.
Ajoutez 60 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok. Remuez bien, puis baissez le feu sur moyen. Laissez mijoter le curry à couvert 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient al dente.
Mettez le couscous dans le bol et versez le bouillon par-dessus. Laissez gonfler le coucous 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette. Ciselez les feuilles de menthe. Concassez les amandes salées.
Servez le couscous en versant le curry par-dessus. Garnissez le tout avec la menthe, les amandes et le yaourt. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.
