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Couscous et poulet au curry

Couscous et poulet au curry

Couscous et poulet au curry

Garni de menthe et d'amandes

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Cette recette vous offre un voyage culinaire entre l’Inde et le Moyen-Orient. Les spécialités de ces deux cuisines, le curry et le couscous, sont mises à l’honneur pour former une association aussi surprenante que réussie ! Non seulement délicieux, ces deux plats sont très rapides à préparer.

Tags:

Calorie Smart

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

150 g

Haricots verts

100 g

Émincé de cuisse de poulet

60 ml

Lait de coco

25 g

Pâte de curry rouge

60 g

Semoule complète

2.5 g

Menthe fraîche

5 g

Amandes entières

1 cs

Yaourt maigre

Ingrédients à avoir chez soi

110 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2824 kJ

Énergie (kcal)675 kcal

Graisses35 g

dont saturés14.7 g

Glucides53 g

dont sucres5 g

Fibres12 g

Protéines33 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon en émiettant un cube de bouillon dans de l'eau bouillante. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Dans le wok (ou sauteuse), faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faites-y cuire le poulet et les haricots 3 à 4 minutes.

Cuire le curry

2

Ajoutez 60 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok. Remuez bien, puis baissez le feu sur moyen. Laissez mijoter le curry à couvert 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient al dente.

Préparer le couscous

3

Mettez le couscous dans le bol et versez le bouillon par-dessus. Laissez gonfler le coucous 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette. Ciselez les feuilles de menthe. Concassez les amandes salées.

Servir

4

Servez le couscous en versant le curry par-dessus. Garnissez le tout avec la menthe, les amandes et le yaourt. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.

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