Soupe de poulet au curry jaune et œuf mollet
oignons croustillants maison et citron vert
Naturellement sucré, le lait de coco apporte une texture crémeuse et riche à vos soupes. Il contrebalance la puissance des épices, souligne les saveurs et donne de l'onctuosité à vos plats.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
½ pièce(s)
Carotte
50 g
Chou pointu émincé
75 g
Riz long grain
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Émincés de cuisse de poulet
½ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Oignon
25 g
Pâte de curry jaune
(Contient: Soja, Moutarde Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Lavez l'œuf.
- Faites cuire le riz 4 à 6 minutes dans la casserole. Ajoutez-y l'œuf et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
- Passez l'œuf sous l'eau froide. Égouttez le riz, puis réservez les deux.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon et coupez la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire le poulet avec la carotte et le chou 5 minutes à couvert.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
- Écrasez ou émincez l'ail. Ajoutez-le à la marmite à soupe avec la pâte de curry et les épices de curry jaune.
- Faites cuire 1 minute, puis ajoutez-y le lait de coco, la sauce soja sucrée et le bouillon.
- Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, pressez la moitié du citron vert et coupez le reste en quartiers.
- Ajoutez le jus de citron vert à la soupe, puis salez et poivrez à votre goût. Écalez l'œuf, puis coupez-le en deux.
- Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses. Déposez-y le riz et l'œuf.
- Garnissez des oignons croustillants et d'un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
