Escalope de jambon au panko parfumé à la truffe
haricots verts à l'ail et pommes de terre
Les haricots verts, aussi appelés « haricots princesse », sont une variété immature de haricots qui se distinguent par leur tendreté et leur goût délicat.
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Moutarde
•Œuf
•Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Moutarde
•Céleri
•Soja
•Gluten
•Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation
Cuisson
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
150 g
Haricots verts
25 g
Mayonnaise aux arômes de truffe
(Contient: Moutarde, Œuf)
15 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Escalope de jambon
(Contient: Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Assiette creuse
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
•Essuie-tout
•Cocotte avec couvercle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole à couvert. Ensuite, égouttez, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Transférez le panko dans une assiette creuse, puis assaisonnez-le de sel et de poivre.
2
- Épongez la viande avec de l'essuie-tout.
- Enrobez-la de la moitié de la mayonnaise parfumée à la truffe. Recouvrez-la ensuite de panko.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la viande 10 à 13 minutes.
- Ensuite, réservez-la hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
3
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et mettez-les dans une sauteuse.
- Versez-y un fond d'eau et ajoutez-y 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 4 à 6 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez et remettez les haricots verts dans la sauteuse.
- Ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le thym.
- Faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez les pommes de terre sur les assiettes. Disposez tous les ingrédients préparés à côté.
- Mélangez le reste de mayonnaise parfumée à la truffe avec 1 cc d'eau par personne. Arrosez-en les pommes de terre.
