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Couscous perlé aux émincés de steak à l'ail
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Couscous perlé aux émincés de steak à l'ail

Couscous perlé aux émincés de steak à l'ail

épinards, carotte, fromage grec et amandes grillées

Ce plat a tout pour plaire : des émincés de steak tendres, du fromage grec fondant et des amandes croquantes. Un vrai délice !

Allergènes:
Blé
Amandes
Arachides
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Couscous perlé

(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

75 g

Rondelles de carotte

(Peut contenir Céleri)

100 g

Épinards

(Peut contenir Céleri)

100 g

Émincés de steak

1 pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Amandes grillées et salées

(Contient Amandes, Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Citron

25 g

Fromage grec

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre de vin rouge

½ cs

Beurre [végétal]

1 cs

Huile d'olive

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes [à faible teneur en sel]

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3166 kJ
Énergie (kcal)757 kcal
Graisses32.9 g
dont saturés10.7 g
Glucides67.4 g
dont sucres5 g
Fibres6.4 g
Protéines43.9 g
Sel2 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Sauteuse avec couvercle
Poêle

Instructions

Préparer le couscous perlé
1
  • Portez 300 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole.
  • Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne (voir conseil).
  • Faites-y cuire le couscous perlé 12 minutes à couvert et égouttez-le.
  • Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez 1/4 de la quantité de bouillon cube indiquée.

Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la sauteuse.
  • Faites-y revenir l'oignon et 1,5 cc de mélange d'épices du Moyen-Orient par personne 1 minute.
  • Ajoutez-y les rondelles de carotte, 1 cs d'eau par personne et laissez mijoter 5 minutes à couvert.
  • Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus de la sauteuse et laissez-les réduire en remuant. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 minutes à couvert, à feu moyen-vif.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

Cuire les émincés de steak
3
  • Faites chauffer, par personne : 1/2 cs de beurre et 1/2 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
  • Attendez que la poêle soit chaude et faites-y cuire/dorer les émincés de steak avec l'ail 1 minute uniformément. Les émincés peuvent encore être rosés à l'intérieur. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Concassez grossièrement les amandes.
  • Mélangez le couscous perlé et 1/2 cs de vinaigre de vin rouge par personne à la carotte et aux épinards.
Servir
4
  • Coupez le citron en quartiers.
  • Servez le couscous perlé aux légumes sur les assiettes. Déposez les émincés de steak sur le couscous perlé.
  • Émiettez le fromage grec par-dessus.
  • Garnissez d'amandes et arrosez d'huile d'olive vierge extra au goût. Accompagnez des quartiers de citron.