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Couscous fondant aux champignons des bois

Couscous fondant aux champignons des bois

Couscous fondant aux champignons des bois

Avec du pecorino, des noix de cajou et du persil

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Dans la catégorie des sauces express, on adore le pesto, qui se décline à l’infini. Celui-ci est très particulier, puisqu’il se prépare avec des champignons des bois séchés associés aux ingrédients typiques du pesto italien : huile d’olive, pignons de pin, basilic frais et pecorino.

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Arachides

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

60 g

Semoule complète

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Moutarde, Soja)

5 bouquet(s)

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Poireau

125 g

Champignons blonds

10 g

Noix de cajou grillées

(Contient: Arachides, Fruits à coque)

40 g

Pesto aux champignons des bois

(Contient: Fruits à coque, Lait (contient du lactose) Peut contenir: Céleri, Arachides)

25 g

Pecorino râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ cs

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3368 kJ

Énergie (kcal)805 kcal

Graisses54 g

dont saturés13.3 g

Glucides50 g

dont sucres7.4 g

Fibres12 g

Protéines26 g

Sel1.5 g

Ustensiles

•Bol

•Sauteuse

•Poêle

Instructions

Cuire la semoule

1

• Pour la semoule, portez à ébullition 175 ml d’eau par personne. • Pesez la bonne quantité de semoule et ajoutez-la au bol. • Versez l’eau bouillante par-dessus, couvrez et laissez tremper 10 minutes.

Découper

2

• Pendant ce temps, ciselez le persil. • Taillez le poireau en fines demi-rondelles. • Coupez les champignons blonds en quartiers. • Concassez les noix de cajou.

Cuire à la poêle

3

• Dans la poêle, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites cuire les champignons blonds 6 à 8 minutes en remuant régulièrement. • Ajoutez le vinaigre balsamique noir lors des 1 à 2 dernières minutes, puis salez et poivrez. • Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites revenir le poireau 4 à 6 minutes.

Servir

4

• Ajoutez la semoule et le pesto au poireau. Remuez bien. • Servez le couscous aux champignons des bois sur les assiettes et accompagnez des champignons blonds, des noix de cajou, du pecorino râpé et du persil.

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