Burger met pittige groene peper en piccalilly
met aardappelpartjes en saladeEen van de smaakmakers in dit gerecht is piccalilly, een echte Britse klassieker waarbij groenten als bloemkool, ui en augurk worden ingemaakt met azijn en smaakmakers als gember, knoflook en kurkuma. Lekker op een burger, maar bijvoorbeeld ook bij een stamppot of stoemp. Als je niet zo van pittig houdt, wees dan voorzichtig met de groene peper.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Wit tarwebroodje
200 gram
Aardappelwedges
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
1 stuk(s)
Tomaat
⅓ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Groene peper
50 gram
Radicchio en romaine
1 stuk(s)
Hamburger van gemengd gehakt
25 gram
Pickles
Zelf toevoegen
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] boter
2 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
½ el
Olijfolie
2 tl
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 220 degrés. Placez les quartiers de pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et parsemez-les d'huile d'olive et de thym sec. Salez et poivrez, puis enfournez 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retournez à mi-cuisson. Enfournez la ciabatta 5 à 7 minutes à côté des quartiers de pommes de terre.
Pendant ce temps, coupez la tomate et le concombre en fines tranches. Découpez le piment vert en fines rondelles.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le miel, la moutarde et l’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez.
Chauffez le beurre dans la poêle et faites cuire le steak haché et le piment vert 3 à 4 minutes par côté à feu moyen-vif. Baissez le feu et laissez le steak haché dans la poêle. Mélangez la salade, les tomates et le concombre à la vinaigrette.
Ouvrez la ciabatta et tartinez la partie inférieure d’un peu de piccalilli. Garnissez avec un peu de salade, puis disposez le steak haché par-dessus. Parsemez de piments cuits et arrosez le steak avec la graisse de cuisson.
Tip: Eet je dit gerecht met kinderen? Serveer de groene peper dan apart, deze is vrij sterk van smaak.
Servez le burger, les pommes de terre et le reste de salade sur les assiettes et accompagnez le tout de piccalilli.
