Piri-piri-chorizoburger

Name: Piri-piri-chorizoburger met frieten, lauwwarme salade en pikante mayonaise
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: Briochebroodje; 3 tl Piri-pirikruiden; 40 gram Geraspte pecorino DOP; 2 stuk(s) Pruimtomaat; 2 stuk(s) Little gem; 5 gram Verse oregano; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; 500 gram Dikke frieten met schil; 50 gram Chorizoblokjes; 200 gram Gemengd gehakt met Italiaanse kruiden; 1 el Olijfolie; 2 tl Witte balsamicoazijn; 2.5 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met frieten, lauwwarme salade en pikante mayonaise

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Piri-piri is een klein, maar pikant pepertje - met als terechte bijnaam de Afrikaanse rode duivel.

Allergenen:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

Briochebroodje

1.5 tl

Piri-pirikruiden

20 gram

Geraspte pecorino DOP

1 stuk(s)

Pruimtomaat

1 stuk(s)

Little gem

2.5 gram

Verse oregano

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

250 gram

Dikke frieten met schil

25 gram

Chorizoblokjes

100 gram

Gemengd gehakt met Italiaanse kruiden

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1 tl

Witte balsamicoazijn

1.25 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4982 kJ

Energie (kcal)1191 kcal

Vetten67.9 g

waarvan verzadigd18.9 g

Koolhydraten94.5 g

waarvan suikers12 g

Vezels13.4 g

Eiwitten44.8 g

Zout4.1 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Kom

•Kleine kom

•Koekenpan

•Hapjespan met deksel

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Snijd ondertussen de paprika in de lengte in de helft en verwijder de zaadlijsten. Snijd vervolgens in dunne repen. Snijd de tomaat in schijfjes. Ris de blaadjes van de oregano.

Weetje: Rode puntpaprika zit bomvol vitamine C. Wist je dat dit de opname van ijzer stimuleert?

Meng het gehakt met de chorizoblokjes en de helft van de piri-pirikruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Vorm 1 burger per persoon ter grote van je handpalm. Meng in een kleine kom de overige piri-pirikruiden met de mayonaise.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur, voeg de paprika en oregano toe en dek de pan af. Bak de puntpaprika 8 - 10 minuten. Schep regelmatig om. Verhit een pan zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de burger 2 - 3 minuten per kant. Verdeel in de laatste minuut de helft van de geraspte pecorino over de burgers en laat smelten.

Haal 2 little gemblaadjes per persoon van de stronk en bewaar apart. Snijd de overige little gem in dunne ringen en meng in een saladekom met 1 tl witte balsamicoazijn per persoon, extra vierge olijfolie naar smaak, peper en zout. Voeg tot slot de gebakken paprikareepjes en de tomaat toe. Bewaar 2 tomatenschijfjes per persoon apart voor op de burger. Bak ondertussen het broodje de laatste 2 - 3 minuten bij de frietjes in de oven.

Snijd het briochebroodje open en besmeer met de helft van de pikante mayonaise. Leg de little gemblaadjes en de tomaat op het briochebroodje en daarop de chorizo-hamburger. Serveer met de frieten, de salade en de overige mayonaise. Garneer de salade met de overige pecorino.