Émincés de bœuf, boulgour & herbes fraîches
pois mange-tout et épices du Moyen-Orient0.0(0)
Calories
:
630 kcalProtéines
:
36.1g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Riche en protéines
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Kamut
- Blé Khorasan
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le pois mange-tout, ou pois gourmand, est une variété de pois entièrement comestible, cosse comprise. Doux, il ajoute aussi une note croquante à vos sautés, salades et accompagnements.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Boulgour
(Contient: Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine , Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Ciboulette, basilic et persil plat frais
50 g
Pois mange-tout
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
100 g
Émincés de steak
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Cocotte avec couvercle
•Bol
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans une casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes à ébullition et à couvert en remuant régulièrement.
- Coupez le poivron en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
- Écrasez ou émincez l'ail. Équeutez éventuellement les pois mange-tout.
- Ciselez finement et séparement les herbes fraîches.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Faites-y cuire le poivron avec l'oignon et la moitié de l'ail 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Remuez régulièrement pour que les légumes n'accrochent pas.
- Ajoutez les pois mange-tout et les épices du Moyen-Orient. Poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
3
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le basilic, le persil et le reste d'ail.
- Salez et poivrez généreusement, puis ajoutez-y les émincés de steak. Mélangez bien.
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les émincés de steak avec leur marinade 1 minute, ou jusqu’à ce qu'ils soient cuits à cœur.
4
- Transférez le boulgour et les légumes dans un saladier.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Servez le tout sur les assiettes.
- Arrosez éventuellement des jus de cuisson à votre convenance.
