Bulgurbowl met kipgehakt en tacostukjes

Name: Bulgurbowl met kipgehakt en tacostukjes met Mexicaanse kruiden, avocado en tomaat
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 4 stuk(s) Tacoschelpen; 200 gram Kipgehakt met Mexicaanse kruiden; 2 stuk(s) Tomaat; 150 gram Bulgur; ½ zakje(s) Mexicaanse kruiden; 40 gram Mayonaise; ½ stuk(s) Limoen; 1 stuk(s) Avocado; 1 stuk(s) Rode ui; 350 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met Mexicaanse kruiden, avocado en tomaat

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Het kipgehakt hebben we alvast voor je op smaak gebracht met Mexicaanse kruiden. Zo zet je vanavond een echte fiesta van smaken op tafel!

Labels:

Familie

Allergenen:

Tarwe

•Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Tacoschelpen

100 gram

Kipgehakt met Mexicaanse kruiden

1 stuk(s)

Tomaat

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)

¼ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

20 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

¼ stuk(s)

Limoen

½ stuk(s)

Avocado

½ stuk(s)

Rode ui

Zelf toevoegen

175 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1022 kcal

Energie (kJ)4277 kJ

Vetten61.3 g

waarvan verzadigd12.5 g

Koolhydraten76.3 g

waarvan suikers7.6 g

Vezels18.4 g

Eiwitten33.6 g

Zout3.6 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan met deksel

•Kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg de bulgur toe en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar en droog (zie Tip). Roer regelmatig door.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de tomaat in blokjes. Snipper de ui.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle bulgur, maar gebruik 2/3. De overige bulgur kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 5 minuten in de oven.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit 1 minuut.
Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.

Snijd de limoen in partjes.
Meng in een kom de mayonaise met per persoon: 3/4 tl Mexicaanse kruiden, het sap van 1 limoenpartje en 1 tl water.
Meng met een vork tot een gelijkmatige dressing.
Breng op smaak met peper en zout.

Let op: de Mexicaanse kruiden zijn een beetje pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder kruiden of houd apart.

Verdeel de bulgur over kommen of diepe borden.
Breek de taco's in stukjes.
Garneer de bowl met het kipgehakt, de tomatenblokjes, de avocadoblokjes, de tacostukjes en de overige limoenpartjes.
Besprenkel met de dressing en breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.