Boomstammetje met perenmoes
met geroosterde aardappelen en witloofsalade
In dit gerecht maak je zelf perenmoes. De zoete perenmoes is verassend lekker in combinatie met de bittere smaak van witloof.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Boomstammetje
1 stuk(s)
Witloof
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
1 stuk(s)
Peer
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
½ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
Suiker
½ el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en snijd doormidden. Meng in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het boomstammetje in 3 - 4 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en bak het boomstammetje, afgedekt, nog 13 - 15 minuten, of tot hij gaar is.
Schil de peer of was grondig. Verwijder het klokhuis en snijd de peer in blokjes. Voeg de blokjes toe aan een steelpan met deksel. Voeg per persoon: 50 ml water en 1/2 el suiker toe. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 14 minuten op laag vuur koken. Haal de pan van het vuur en prak de peer grof met een vork. Bewaar de perenmoes tot serveren met het deksel op de pan.
Snijd de onderkant van de witloofstronken en snijd de witloof doormidden. Verwijder de harde kern en snijd de witloof in zeer fijne reepjes.
Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl extra vierge olijfolie met de mayonaise. Voeg de witloof toe en breng goed op smaak met peper en zout.
Verdeel de witloofsalade over de borden. Schep de krieltjes en het boomstammetje op de borden. Serveer met de perenmoes.
Tip: Peer is niet alleen lekker, het bevat ook nog eens bijzonder veel vezels. Met 1 peer zit je al op ongeveer 1/6 van de ADH. Een lekkere en gezonde toevoeging aan je maaltijd dus.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
Plaattaart met courgette, chorizo en witte kaas
Biefstuk met patatjes uit de oven
Kapsalon met kipgyros
Double veggie - Broodje hamburger met Italiaanse twist
Double protein - Krieltjessalade met dubbele portie kipfilet
Poke bowl met gefrituurde kip
Provençaals gehaktbrood
Hamburger met Italiaanse twist
Frisse krieltjessalade met tonijn en kappertjes
Vegetarische hamburger met truffelmayonaise
Bulgurbowl met boerenworst
Meerzadenvisschnitzel met doperwten en worteltjes
Veggie + protein - Broodje portobello met kalfsburger als extra
Burger op z'n Aziatisch met zoete kippendij
Old Amsterdam kaasburger met gebakken patatjes
Double protein - Mini-tortilla's met dubbele portie garnalen
Broodje met gehaktballen in licht pittige barbecuesaus
Kalkoenbowl met Oosterse groenten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tex Mex-bowl met heekfilet en guacamole
Traybake met kipdrumsticks
Varkensgehaktballetjes in zoete sojasaus
Orzo met knoflookgarnalen en verse kruiden
Zelfgemaakte worstenbroodjes met patatjes
Cheesy taco's met chili sin carne en guacamole
Tortelloni in tomatensaus met Parmigiano Reggiano
Gelecurrynoedels met champignons en peultjes
Orzobowl met kip, limoen-yoghurtsaus en verse munt
Sweet & smokey cottage pie met rundvlees en cheddar
Flatbreadpizza's met smokey garnalen
Andijviestoemp met Grana Padano en rode pesto
Entrecote met kruidenhollandaise en frietjes
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Kip met zoete-aardappelpuree en mais-salsa
Kip-cheeseburger met sesammayo en frisse pindakoolsla
Keto-vriendelijke varkenshaas met courgettefrietjes in parmezaankorst
Steak met aardappelsalade met dilledressing
Fiocchi tricolore met burrata en basilicumcrème
