Meatier-burger met gekaramelliseerd witloof
met geroosterde patatjes en mesclunsalade- Mosterd
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Selderij
- Soja
- Gluten
Mesclun is een Franse salademix, afkomstig uit de Provence. De naam betekent "mengsel" in het Provençaalse dialect en omdat het alleen jonge slablaadjes bevat, is het doorgaans erg mals.
Ingrediënten
1.5 stuk(s)
Witloof
200 gram
Aardappelschijfjes
10 gram
Pompoenpitten
(Bevat: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten)
30 gram
Mesclun
1 stuk(s)
Meatier-burger
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Mosterd)
Zelf toevoegen
¼ tl
Mosterd
1 el
[Plantaardige] boter
¼ tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de aardappelschijfjes over een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de aardappelen 14 - 16 minuten in de oven.
Airfryertip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.
- Snijd het witloof in de lengte in partjes. Laat de harde kern zitten zodat de bladeren niet losraken.
- Verhit een klontje boter in een diepe pan op hoog vuur en bak het witloof 1 minuut.
- Verlaag het vuur, breng op smaak met peper en zout en stoof het witloof, afgedekt, 10 - 15 minuten.
- Zet het vuur middelhoog, roer de honing voorzichtig erdoor en karamelliseer het witloof in 2 minuten.
- Meng in een saladekom de mosterd met de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Verhit ondertussen een pan zonder olie op hoog vuur. Rooster de pompoenpitten tot deze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de burger 3 - 4 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer het witloof, de aardappelen en de burger op de borden met de salade en de mayonaise ernaast.
- Garneer de salade met de pompoenpitten.
