Boerenworst met pastinaak-wortelstoemp
met uienchutney, tomaat en cheddar
Pastinaak staat bekend als wintergroente maar kan het hele jaar door gegeten worden. Wist je dat hij zoeter wordt van smaak door vorst?
Labels:
Familie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)
200 gram
Aardappelen
100 gram
Pastinaak
5 gram
Verse krulpeterselie & bieslook
40 gram
Uienchutney
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Wortel
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
1
[Plantaardige] melk
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Weeg de pastinaak af.
- Was de aardappelen, de wortel en de pastinaak grondig (zie Tip).
- Snijd de aardappelen in kwarten en snijd de pastinaak en wortel in stukken van 2 cm.
Tip: Je kunt eventueel de aardappelen, wortel en pastinaak ook schillen.
2
- Zorg dat de aardappel, wortel en pastinaak net onder water staan in een grote pot met deksel. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot en breng afgedekt aan de kook. Kook in 20 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de rest af en laat zonder deksel uitstomen.
- Hak ondertussen de verse kruiden fijn.
- Snijd de tomaat in partjes.
3
- Verhit de olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de tomaten toe aan de pan, dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
Weetje: Wist je dat tomaten rijk zijn aan het antioxidant lycopeen? Antioxidanten beschermen onze cellen en organen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
4
- Stamp de aardappelen en groenten met een aardappelstamper tot een grove stoemp.
- Voeg een scheutje melk en 1/2 el boter per persoon toe om het geheel smeuïg te maken.
- Roer de cheddar en mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de stoemp over de borden, leg de boerenworst met tomaat erbij en garneer met de verse kruiden (zie Tip). Serveer met de uienchutney.
Tip: Schenk eventueel wat van het bakvet van de worst en tomaten over de stoemp.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Foccacia met mozzarella en gegrilde groenten
met basilicum-mayonaise, aardappelpartjes en frisse salade
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
met wortel, gepekelde rode ui en gembermayonaise
Steak frites met bearnaisesaus
met gepofte cherrytomaten en groene salade
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
met paksoi en gezouten pinda's
Visstoof met kokosmelk en spekjes
met aardappel, courgette en prei
Vegan massaman curry
met aardappel, kikkererwten en courgette
Rijst in tomatenroomsaus met serranoham
met sperziebonen en geschaafde amandelen
Rijstpilav met gestoomde kabeljauwfilet
met broccolini, gekleurde wortel en citroenmelissesaus
Kipshoarma
Met tabouleh van bulgur, tomaat, bladpeterselie en limoen
Crunchy taco's met rundergehakt
met gebakken bonen, tomaat-mais-salsa en witte kaas
Tortilla's met wortel-kikkererwtenspread en falafel
met yoghurt en frisse salade
Biefstuk met patatjes uit de oven
met salade met witte kaas en kruidenyoghurt
Naanpizza met aubergine en mozzarella
met paprika en vers basilicum
Double veggie - Flammkuchen met mozzarella en courgette
met een frisse salade met extra groenten en olijven
Volkoren couscoussalade met halloumi en wortel
met appel en walnoot
Hamburger met Italiaanse twist
met tomatensalsa, basilicummayonaise en walnoot
Kabeljauw met citroenmelisse-room
met broccolini en pilavrijst
Frisse krieltjessalade met tonijn en kappertjes
met witte kaas, sperziebonen en verse dille
Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
met frisse salade van mais en tomaat
Varkenshaas met geroosterde groenten
met aardappelsalade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kabeljauwfilet met zeekraal, olijvensalsa en citroen
met romige puree, peterselie en tomaat
Romige kip in cheesy preisaus
met rijst, paprika en peterselie
Heekfilet met pistou-aardappelpuree
met kerstomaten en spinazie
Pangasiusfilet met boterkappertjes, courgette en peterselie
met tomatenorzo en Siciliaanse kruiden
Kalfs-cheeseburger op z'n Italiaans
met bruschettadip, Parmigiano Reggiano en frieten
Romige tahinnoedels met biefstukreepjes
met komkommer-pindasalade en ponzu
Stir-fry met noedels en kip
met courgette, rode peper en gomasio
Pizzabootje met kipgehakt à la Tex-Mex
met cheddar, puntpaprika en mais-salsa
Bietenflatbread met kippendijfilet en chorizo
met puntpaprika, zhoug en feta
Steak met romige groenten en Siciliaanse kruiden
met champignons, courgette en BBQ-rub
Romige rigatoni met geitenkaas en gebakken salie
in kerstomatensaus met geroosterde walnootstukjes
Varkenshaas met verse tagliatelle in truffel-roomsaus
met Grana Padano, rucola en verse kruiden
Cheeseburger met loaded tortillachips
met guacamole, pikante mayonaise, mais en tomaat
Familie pasta-avond: Romige fiocchi tricolore in zongedroogde-tomatensaus
zelf maken, samen genieten!
Gekonfijte eend op z'n Amerikaans met smokey saus, mais en spek
soul-food met cheesy aardappelpuree en peterselie
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel
Gepaneerde sesamkip met pikante broccoli
met pikante soja-aardappelsalade
Pita's met BBQ-portobello en aioli
met puntpaprika en regenboogkoolsla
Gevulde portobello met geitenkaas en geglaceerde wortels
met cashewnoten, verse kruiden en geroosterde patatjes
Cheesy pastabake met smokey ketchup
met mais, paprika en peterselie