Bûches ardennaises maison
pommes de terre poêlées, pois mange-tout et carotte
Le gouda est l'un des fromages les plus populaires au monde ! Doux et crémeux, il développe un goût de noisette plus prononcé et une texture plus friable en vieillissant. Il est également délicieux à déguster fondu !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
100 g
Viande de porc fermier hachée
(Peut contenir : Soja, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri)
25 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
15 g
Gouda vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Romarin séché
1 pièce(s)
Carotte
50 g
Pois mange-tout
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Huile d'olive
¼ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers longs et fins.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 30 à 35 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle après 20 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Dans le grand bol, mélangez la viande hachée, le fromage, l'œuf et les 3/4 de la chapelure panko.
- Salez et poivrez. Malaxez jusqu’à ce que le mélange tienne bien.
- Formez 2 bûches par personne (voir photo pour la forme).
- Mélangez le reste du panko et le romarin séché dans l’assiette creuse, puis roulez-y chaque bûche.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les bûches uniformément 2 à 3 minutes.
- Disposez-les dans le plat à four et enfournez-les 12 à 16 minutes (voir conseil).
Conseil : Si certaines bûches sont plus épaisses que d’autres, le temps de cuisson pourra être plus long. Prolongez-le en fonction et surveillez de près la cuisson. Incisez éventuellement l’une de vos bûches au milieu pour en vérifier la cuisson avant de servir.
- Coupez la carotte en fines rondelles.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire la carotte 8 minutes.
- Ajoutez les pois mange-tout à la carotte lors des 4 dernières minutes de cuisson (voir conseil).
- Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez sans couvercle.
Conseil : Certains pois mange-tout présentent des fils. Vous pouvez les retirer facilement en en coupant l’extrémité.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour les bûches. Ajoutez-y la carotte, les pois mange-tout et faites-les cuire 1 minute.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les bûches ardennaises, les légumes et les pommes de terre poêlées sur les assiettes. Accompagnez de mayonnaise.
