Cheeseburger de sanglier, frites & chutney d'oignon
pain brioché, salade de tomate & roquette
La viande de sanglier est tendre et sa saveur délicate en raison de son alimentation variée. Il est par ailleurs omnivore, comme le porc.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon rouge
1.5 pièce(s)
Tomate
15 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Roquette
20 g
Chutney d'oignon
1 pièce(s)
Burger de sanglier
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et taillez-les en frites de maximum 1 cm d'épaisseur (voir conseil).
Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger sans les frites. Vous pourrez garder les pommes de terre pour une autre fois.
- Dans un bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 35 minutes.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec 1 bonne pincée de sel 6 à 8 minutes, pour qu'il soit tendre. Réservez-le hors de la poêle.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en quartiers.
Le saviez-vous ? L'oignon est une bonne source de vitamine C, qui aide à l'absorption du fer.
- Dans la même poêle, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire le burger 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Dans la dernière minute, saupoudrez-y le fromage râpé et laissez-le fondre.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la roquette, la tomate et la moitié de l'oignon cuit à la vinaigrette dans le saladier. Mélangez bien.
- Servez les frites sur les assiettes.
- Coupez le pain brioché en deux et garnissez-le d'un cheeseburger, de chutney d'oignon et du reste d'oignon cuit.
- Accompagnez de la salade.
