Salade de pommes de terre garnie de crevettes & avocat
sauce crémeuse, oignon mariné et herbes fraîches4.0(586)
Calories
:
682 kcalProtéines
:
18.9g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
Facile-30 % de glucides
Allergènes:
- Crustacés
- Moutarde
Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une banane ? Et encore plus vite si vous les regroupez dans un sac en papier fermé ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Oignon rouge
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Little gem
5 g
Ciboulette, aneth et persil frais
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
15 ml
Sauce au miel et gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Eau pour les pommes de terre
1 cs
Huile d'olive
30 ml
Vinaigre de vin blanc
25 ml
Eau pour la sauce
1 cc
Sucre
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2855 kJ
Calories682 kcal
Graisses43.3 g
Graisses saturées5.9 g
Glucides56 g
Sucres13.1 g
Fibres alimentaires9 g
Protéines18.9 g
Sel1.4 g
Potassium1172.3 mg
Calcium32 mg
Iron1.1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Cocotte avec couvercle
•Petite casserole
•Bol haut
•Robot culinaire
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Mettez-les dans la sauteuse et versez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Couvrez et faites-les cuire 12 à 15 minutes à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.
- Égouttez-les si nécessaire. Ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
2
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon.
- Dans la petite casserole en inox, mélangez le sucre avec le vinaigre de vin blanc et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) à feu moyen.
- Lorsque le sucre est dissout, ajoutez-y l'oignon et les graines de moutarde, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes à petit bouillon.
3
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau, puis détaillez-en la chair en tranches.
- Coupez la little gem en lanières.
- Séparez l'aneth du reste des herbes fraîches puis ciselez-le finement et réservez-le.
- Ciselez finement le persil et la ciboulette.
4
- Dans le bol profond, mélangez la mayonnaise avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc et 1/8 de l'avocat par personne.
- Salez et poivrez à votre goût. Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-y éventuellement 1 filet d'eau si le mélange semble trop épais.
- Ajoutez-y la moitié du persil et de la ciboulette, puis réservez jusqu'au service.
5
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail et les crevettes 3 minutes.
- Coupez le feu sous la poêle, puis ajoutez-y la sauce miel-gingembre et l'aneth.
- Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
6
- Dans le saladier, mélangez la little gem avec les pommes de terre et la sauce crémeuse à l'avocat.
- Mélangez bien, puis servez sur les assiettes. Parsemez-y l'oignon mariné et les graines de moutarde.
- Déposez-y les ingrédients préparés, puis garnissez du reste de ciboulette et de persil.
