Lieu noir et penne en sauce tomate cerises & mascarpone
persil et épices italiennes
Le lieu noir est un poisson à chair blanche de la famille du cabillaud. Il est apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient: Soja, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Oignon
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
5 g
Persil plat frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d’eau salée à ébullition dans une casserole.
- Faites-y cuire les pâtes 9 à 11 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Dans un bol, mélangez la moitié des épices italiennes avec 1 petit filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Faites-y mariner le poisson et réservez jusqu'à utilisation.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises et le reste des épices italiennes.
- Émiettez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients) et laissez mijoter 3 à 4 minutes à couvert.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson mariné 3 minutes de chaque côté.
- Séparez le poisson en petits morceaux à l'aide d'une spatule.
- Pendant ce temps, incorporez le mascarpone à la sauce et laissez réduire 2 à 3 minutes.
- Ciselez finement le persil.
- Ajoutez les pâtes à la sauce ainsi que 1 à 2 cs de liquide de cuisson réservé par personne (voir conseil).
- Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis mélangez.
Conseil : Ajoutez plus de liquide de cuisson si nécessaire.
- Mélangez le poisson avec les pâtes et la sauce.
- Servez sur les assiettes et garnissez du persil.
