Blanquette de poulet crémeuse et riz
poireau et carotte4.0(688)
Calories
:
649 kcalProtéines
:
37.2g protéinesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Légumes ++
Riche en protéines
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Classique de la cuisine française, la blanquette est traditionnellement préparée avec du veau ou du poulet mijoté dans une sauce blanche. Saveurs délicates, sauce crémeuse et onctuosité ; tout est réuni dans ce plat des plus réconfortants.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Échalote
75 g
Riz basmati
1 pièce(s)
Feuille de laurier
1 pièce(s)
Filet de poulet
40 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Persil plat frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de bœuf ou de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
180 ml
Eau pour le riz
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Grande poêle avec couvercle
•Casserole
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la carotte et le poireau en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec la carotte et le poireau 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
2
- Ajoutez-y le bouillon, puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 10 minutes.
- Pendant ce temps, émincez finement l'échalote.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole en inox à feu moyen-vif et cuire l'échalote 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le riz et faites-le griller 1 minute. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
3
- Ajoutez la feuille de laurier et 1 pincée de sel à la casserole en inox.
- Faites cuire doucement 10 à 12 minutes à petit bouillon. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers et ciselez finement le persil.
- Coupez le poulet en dés, puis ajoutez-les aux légumes dans la sauteuse. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
4
- Ajoutez la crème, la moitié du persil et le jus d'1 quartier de citron vert par personne à la sauteuse.
- Laissez mijoter et épaissir. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y la blanquette.
- Garnissez du persil restant. Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
