Tourelles de saumon fumé et fromage frais aux fines herbes
câpres, ciboulette, aneth et oignon mariné
-
Allergènes:
Poisson
•Blé
•Lait (contient du lactose)
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Préparation40 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
80 g
Saumon fumé à froid
½ roll(s)
Pâte feuilletée
100 g
Fromage frais
20 g
Câpres
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Aneth et ciboulette frais
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Râpez le zeste du citron.
- Ciselez finement l'aneth et la ciboulette. Coupez finement la moitié du saumon.
- Dans le bol, mélangez le fromage frais avec la moitié des câpres, des herbes fraîches, le saumon coupé et 1/2 cc de zeste de citron par personne (voir conseil). Poivrez généreusement.
Conseil : Si vous appréciez l’amertume du citron, ajoutez 1/2 cc de jus supplémentaire par personne au mélange.
2
- Étalez la pâte feuilletée sur la feuille de papier sulfurisé. Découpez 3 ronds de pâte par personne à l'aide d'un verre (d'un diamètre d'environ 8 à 10 cm) et piquez la pâte à plusieurs endroits à la fourchette. Enlevez le reste de pâte (voir conseil).
- Placez la feuille de papier sulfurisé avec les ronds de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson et enfournez-les 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez-les refroidir dans le four.
Conseil : Si vous avez un emporte-pièce en forme d'étoile, utilisez-le à la place du verre pour un effet encore plus festif !
3
- Pressez le citron.
- Coupez l'oignon rouge en fines demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez l'oignon rouge avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra avec 1/2 cs de jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez mariner au moins 30 minutes. Remuez régulièrement.
4
- Disposez 1 rond de pâte feuilletée (côté plat vers le bas) sur chaque assiette. Tartinez-le de fromage frais aux fines herbes. Disposez 1 deuxième rond de pâte feuilletée par-dessus et tartinez-le également de fromage frais aux fines herbes. Posez 1 troisième rond de pâte feuilletée dessus et répartissez le reste de saumon fumé sur les tourelles.
- Garnissez avec l'oignon mariné et le reste des câpres et herbes fraîches.
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