Zalm in citroen-botersaus met kappertjes
met penne in kerstomatensaus en courgette4.5(682)
Calorieën
:
832 kcalEiwitten
:
33.9g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
- Selderij
Kappertjes zijn een bron van vezels en vitaminen. Zo bevatten ze vitamine B6 en B12 én vitamine A, C en D. Maar je moet wel erg veel van die kleine bolletjes eten om voldoende vitaminen binnen te krijgen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Kappertjes
¼ stuk(s)
Citroen
100 gram
Passata
65 gram
Rode kerstomaten
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Kook water met een flinke snuif zout in een pot. Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit 1/3 van de boter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, kerstomaten en courgette 5 minuten.
- Voeg daarna de passata, de Siciliaanse kruiden en de suiker toe. Meng goed, zet het vuur laag en dek de pan af met het deksel. Laat 3 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de dille grof en voeg de helft van de dille toe aan de saus. Meng goed en laat nog 1 minuut koken.
3
- Verhit 1/3 van de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Voeg daarna de kappertjes en de overige boter toe. Draai de vis om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de citroen in kwarten.
- Blus, als de zalm gaar is, de pan met het sap van een 1/4 citroen per persoon.
4
- Roer de pasta door de tomatensaus en voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is.
- Serveer de pasta op borden en leg er de vis erop.
- Besprenkel met de kappertjessaus uit de pan.
- Garneer met de overige dille.
