Fusion-taco’s op z'n Libanees
met feta, granaatappelsalsa, verse kruiden en yoghurtCalorieën
:
1135 kcalEiwitten
:
49.1g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Ei
- Gluten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Granaatappel
1 stuk(s)
Little gem
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Sumak
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Mini-komkommer
6 stuk(s)
Rundergehaktballetjes met köfte-kruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Rol de granaatappel al duwend over het aanrecht zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.
- Snijd de komkommer in blokjes. Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een kom de honing met de witte balsamicoazijn, de granaatappel, de komkommer, de sumak, de verse kruiden en de helft van de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd de puntpaprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan of grillpan op middelhoog vuur.
- Bak de puntpaprika en de ui 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de tortilla's klaar, beleg met de gehaktballetjes en duw aan zodat er een smashburger op elke tortilla ontstaat.
3
- Verhit een grote pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de tortilla's, met het vlees naar beneden, 2 - 3 minuten.
- Draai de tortilla's om en bak nog 2 minuten.
- Snijd ondertussen de sla fijn en leg in een saladekom.
- Voeg de overige extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.
4
- Beleg de tortilla's met de gebakken groenten en wat sla.
- Besprenkel met de yoghurt en verkruimel 2/3 van de kaas erover.
- Garneer met wat granaatappelsalsa.
- Voeg de overige salsa en kaas toe aan de salade, meng goed door en serveer ernaast.
