Smokey pulled-chickenbowl met chipotle
met bruine rijst, tomatensalsa, yoghurt en puntpaprika
4.2
(228)
Nieuw ingrediënt in je box! Chipotle-pasta is een pikante, rokerige smaakversterker gemaakt van gemalen chipotle pepers. Perfect voor sauzen en marinades en zorgen voor een Mexicaanse kick in elk gerecht!
Labels:
Caloriebewust
•Nieuw ingrediënt
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd10 minuten
Oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Pulled chicken
¼ stuk(s)
Limoen
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Bruine snelkookrijst
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
10 gram
Chipotle-pasta
½
Tomatenpuree
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
2 tl
Extra vierge olijfolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst in 10 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Bereid de bouillon.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de pulled chicken, tomatenpuree, bouillon, chipotle-pasta (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en suiker toe. Meng goed en laat 3 - 4 minuten sudderen.
3
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de koriander grof.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kleine kom de tomaat met de extra vierge olijfolie, de helft van de koriander en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de rijst in kommen of diepe borden.
- Leg de pulled chicken en de tomatensalsa erbovenop.
- Besprenkel met de yoghurt en garneer met de overige koriander.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
