Verse tagliatelle met stoof geïnspireerd op coq au vin
met rode wijn, pecorino en kerstomatenCalorieën
:
935 kcalEiwitten
:
44g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Selderij
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Schaaldieren
- Soja
- Vis
- Walnoten
- Weekdieren
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Mix van ui, wortel en bleekselder
(Bevat: Selderij)
60 ml
Rode wijn
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
½ takje(s)
Verse rozemarijn
1 stuk(s)
Laurierblad
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Verse tagliatelle
(Bevat: Ei, Tarwe, Gluten Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Schaaldieren, Soja, Vis, Walnoten, Weekdieren)
100 gram
Pulled chicken
25 gram
Spekreepjes
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan op middelmatig vuur. Bak de knoflook en de groentemix 2 - 3 minuten.
- Voeg de spekreepjes toe en bak nog 5 - 8 minuten.
- Blus af met de rode wijn en verkruimel het bouillonblokje erboven. Meng de pulled chicken en de tomaten erdoor.
2
- Voeg het rozemarijntakje, het laurierblad en de suiker toe.
- Breng zachtjes aan de kook en laat 12 - 15 minuten pruttelen.
- Voeg eventueel meer wijn of een scheutje water toe als het te droog lijkt, of laat langer pruttelen als het te waterig lijkt.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot.
- Maak de pasta voorzichtig los van elkaar en laat 3 - 4 minuten koken.
- Giet af en laat uitstomen.
4
- Verwijder de rozemarijn en het laurierblad uit de stoof.
- Serveer de pasta op diepe borden en schep de stoof erbovenop.
- Garneer met de kaas.
