Cheeseburger végé sur ciabatta
pommes de terre poêlées, salade de concombre et oignon caramélisé
Malgré son apparence plutôt rustique, la ciabatta est plus récente qu’on ne pourrait le penser. Développée pour la première fois en 1982 par A. Cavallari, son nom signifie « pantoufle » en italien, en raison de sa forme !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ head
Laitue
1 pièce(s)
Ciabatta blanche
(Contient: Gluten, Seigle, Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
200 g
Pomme de terre
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Le Burger du Boucher Végétarien®
(Contient: Gluten, Blé , Soja, Orge Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Seigle, Céleri, Avoine )
½ pièce(s)
Mini-concombre
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
¼ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
25 ml
Eau pour les pommes de terre
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers. Mettez-les dans la sauteuse et ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Faites-les cuire à couvert 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive et faites-les frire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez la ciabatta 8 à 10 minutes.
- Coupez le concombre en dés. Émincez l'oignon en demi-rondelles puis râpez la carotte.
- Réservez 2 feuilles de salade par personne pour la garniture, puis déchirez-en grossièrement le reste. Coupez le citron en 6 quartiers.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde et le jus de 1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le miel puis salez et poivrez.
- Poussez l'oignon sur un côté de la poêle. De l'autre, faites-y cuire le burger 3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez la salade déchirée, la carotte, le concombre et la moitié du fromage au saladier. Mélangez bien.
- Coupez la ciabatta en deux et tartinez-y la moitié de la mayonnaise. Déposez-y les feuilles de salade réservées et le burger.
- Déposez-y l'oignon caramélisé et le reste du fromage.
- Disposez la salade, des quartiers de pomme de terre et le reste de mayonnaise à côté.
