Fromage à griller et sauce au yaourt acidulée
sur riz aux champignons et poivron3.5(32)
Calories
:
786 kcalProtéines
:
26.3g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Légumes ++
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les champignons sont un bon complément à votre repas : ils contiennent de la vitamine B2, sont riches en protéines et ajoutent une consistance agréable.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz long grain
1 pièce(s)
Gousse d'ail
65 g
Fromage à griller
(Contient: Lait (contient du lactose))
65 g
Champignons
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Poivron
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Cocotte
•Essuie-tout
•Bol
•Petite poêle antiadhésive
Instructions
1
- Coupez la moitié de l'oignon en rondelles et émincez finement le reste.
- Dans la casserole, faites fondre 1 noix de beurre et revenir l'oignon émincé 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez le riz et faites-le cuire 2 minutes. Ensuite, émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez un bon volume d'eau et faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
2
- Écrasez ou émincez l'ail. Épongez le fromage à griller à l'essuie-tout et coupez-le en dés de 1 à 2 cm.
- Coupez les champignons en quatre. Pressez le citron vert. Épépinez le poivron et poivron rouge pointu, puis émincez-les en fines lanières.
- Dans la sauteuse, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et revenir l'ail avec les rondelles d'oignon 3 à 4 minutes.
3
- Ajoutez les épices du Moyen-Orient, les champignons, les lanières de poivron et poivron rouge pointu, puis faites cuire 6 à 8 minutes.
- Ajoutez-y de 1 cc de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement le persil.
- Dans le bol, mélangez-en la moitié avec le yaourt, l'huile d’olive vierge extra et 1 cc de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Juste avant de servir, faites chauffer une poêle dotée d'un revêtement anti-adhésif à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire/dorer le fromage à griller uniformément 3 à 4 minutes.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les légumes et le fromage à griller.
- Versez-y la sauce au yaourt et garnissez du reste de persil.
