Vegetarische quesadilla met mozzarella
met witte kaas, salsa en chilimayonaise
Vandaag bereid je vegetarische quesadilla's. Het vers koriander en de zoet-pittige chilisaus geven dit gerecht zoveel smaak, dat je het vlees niet zult missen.
Labels:
Veggie
•Familie
•Extra groente
Allergenen:
Senf
•Egg
•Hvede
•Milk
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander
¼ stuk(s)
Limoen
¼ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
¼ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
15 gram
Mayonaise
2 stuk(s)
Witte tortilla
½ bol(len)
Mozzarella
25 gram
Witte kaas
Zelf toevoegen
1 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
•Grote kom
•Vergiet
•Kom
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Bakplaat met bakpapier
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Laat de mozzarella uitlekken in een zeef of vergiet.
- Snipper de sjalot fijn. Halveer de courgette in de lengte en snijd in dunne halve maantjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Meng in een grote kom de courgette en paprika met per persoon: 3/4 tl Mexicaanse kruiden, 1/2 el olijfolie, peper en zout.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de groenten 4 - 5 minuten.
- Snijd de mozzarella in dunne plakken en dep droog met keukenpapier. Verkruimel de witte kaas.
- Snijd de limoen in parten. Snijd de tomaat in kleine blokjes en hak de koriander fijn.
- Meng in een kom de tomaat, sjalot, koriander en per persoon: het sap van 1 limoenpartje en 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
3
- Leg de tortilla's op een bakplaat met bakpapier.
- Beleg de helft van de tortilla met de gebakken groenten, mozzarella en witte kaas.
- Vouw de tortilla dubbel en druk de quesadillas goed aan.
- Herhaal dit met alle tortilla's. Bak de tortillas 6 - 8 minuten bovenin de oven.
4
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de zoet-pittige chilisaus.
- Verdeel de quesadilla's over de borden.
- Garneer met de eventuele overige limoenpartjes.
- Serveer met de chilimayonaise en de salsa.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Wijtingfilet met groene asperges, roseval aardappelen en tomatensalsa
Je bakt de wijtingfilet op de huid en serveert hem met een frisse salsa van romatomaat
Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood
Frisse salade met citroen en knoflookbrood uit de oven
Platbrood met kalkoengyros, Turkse yoghurt en rettichsalade
Met een heerlijke gemengde sla van rode sla, veldsla en lollo bianca
Oosters vispakketje met gestoomde groenten en kokosrijst
Heerlijk vol van smaak met romige prei en frisse cherrytomaten
Kokos-vissoep met noedels en citroengras
Een typisch Aziatische noedelsoep met koriander
Risotto van parelgerst met pecorino en groenten
Met smaakvolle pruimtomaat
Jack’s witte tonijn met farfalle in cherrytomatensaus
Een smaakvolle tomatensaus met verse tijm en zwarte balsamicoazijn
Gestoomde vis met meiraap en kokosrijst
Zachte romige kabeljauw met zoete rijst
Orzo met courgette, bospaddenstoelenkaas en verse salie
Een Italiaans gerecht met gebakken champignons
Oosterse andijviecurry met honingpinda’s
Een romig gerecht met kokosmelk
Koolvis met noedels, groenten en ananas-kerriechutney
Met geroerbakte Chinese kool
Platbroodpizza met gegrilde courgette, paddenstoelen en belegen kaas
Een zelfgemaakte pizza met walnoten, verse knoflook en rozemarijn
Gevulde paprika met parelcouscous, kip en groenten
De kippendijfilet is gekruid met ras el hanout
Romige fettuccine met garnalen en rozemarijn
Met courgette en pruimtomaat
Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten
Een traditioneel pastagerecht met olijfolie en knoflook
Fusilli met gevulde courgetterolletjes en grana padano
Met lekkere walnoten van onze notenboer Jan Gotjé
Wijtingfilet met paksoi, tomaat en gebakken rijst
Een geurig rijstgerecht met knoflook, gember en rode peper
Parelcouscous met garnalen en courgette
Met verse tijm, rode peper en citroen
Kokos-pindarijst met Chinese kool en omelet
Je vult de omelet niet alleen met Chinese kool maar ook met choisam
Runderchipolata met gewokte groenten en krieltjes
Een Hollandse wokschotel met kruidige worstjes
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes