Vegetarische hamburger op briochebroodje met champignons
met patatjes en rucola-komkommersalade
Paddenstoelen zijn een goede toevoeging aan je vegetarische maaltijd - ze bevatten vitamine B2, zijn eiwitrijk en zorgen voor een fijne textuur.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelen
20 gram
Rucola en veldsla
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Mini-komkommer
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
1 stuk(s)
Le Burger van de Vegetarische Slager®
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst Kan bevatten: Selderij, Ei, Haver, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Rogge)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
2 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in wedges. Dep de aardappelwedges droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de aardappelwedges met de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Verdeel de aardappelwedges over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de honing en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in schijfjes.
- Maak in een saladekom de extra vierge olijfolie met de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng vlak voor serveren de rucola, veldsla en komkommer door de dressing in de saladekom.
- Snijd de ui in dunne halve ringen en de champignons in schijfjes.
- Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 6 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur, maar houd de groenten in de pan zodat ze niet te veel afkoelen.
- Verhit de overige boter in een andere pan op midelhoog vuur. Bak de vegetarische burger 2 - 3 minuten per kant.
- Snijd het broodje open en besmeer met de helft van de honingmayonaise.
- Beleg elk broodje met 1 vegetarische burger en de helft van de gebakken groenten.
- Serveer de burger met de patatjes en de salade.
- Serveer de overige gebakken groenten en honingmayonaise ernaast.
