SWICY SMAAKEXPLOSIE! BBQ-ananas, jalapeño & chipotle
proef de verrassende combinatie van zoet en pittig in deze garnalentostada’sCalorieën
:
831 kcalEiwitten
:
24.2g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkNieuw ingrediënt
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Schaaldieren
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Nieuw ingrediënt in je box! Deze zoete, sappige ananasstukjes geven je gerechten een tropische, frisse twist.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Venkel
115 gram
Ananasstukjes
½ stuk(s)
Jalapeño
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½
Tomatenpuree
10 gram
Chipotle-pasta
½ zakje(s)
BBQ-rub
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
½ el
Water
1 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de venkel in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de helft van de venkel in dunne reepjes en de overige venkel in blokjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en een snuifje zout. Voeg de venkelreepjes toe, meng goed en houd apart.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de venkelblokjes 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 3 minuten.
- Giet de ananas af, maar bewaar het sap.
- Blus de pan af met het ananassap.
3
- Meng de chipotle-pasta en de helft van de BBQ-rub (let op: beide zijn pikant! Gebruik naar smaak) erdoor.
- Laat 1 - 2 minuten op hoog vuur indikken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder de zaadjes uit de jalapeño (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Meng in een kleine kom een scheutje zonnebloemolie met de aangegeven hoeveelheid water.
4
- Besmeer de tortilla's aan één kant met het oliemengsel en leg, met de natte kant naar beneden, op een bakplaat met bakpapier.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier en hak in grove stukken.
- Haal de pan van het vuur en meng de garnalen erdoor.
- Verdeel het garnalenmengsel over de tortilla's en druk stevig aan met een vork. Bak 5 minuten in de oven.
5
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan op hoog vuur.
- Bak de ananas en de overige BBQ-rub 2 - 3 minuten, of tot lichtbruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de limoen in kwarten.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met het sap van 1/4 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Snijd de koriander grof.
- Serveer de tostada's op borden. Leg de ingelegde venkel en de gebakken ananas erbovenop.
- Besprenkel met de limoenmayonaise. Garneer naar smaak met de koriander en de jalapeño.
