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Nouilles udon et sauce aux cacahuètes piquante

Nouilles udon et sauce aux cacahuètes piquante

Nouilles udon et sauce aux cacahuètes piquante

Avec du concombre, de l’avocat et de la coriandre

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La cuisine de rue est un pilier fondamental de la culture thaïlandaise : on y prépare ou on y déguste de bons petits plats à tous les coins de rue. Ce plat de nouilles accompagne d’une sauce piquante aux cacahuètes, à la coriandre et au citron vert s’inspire de cette pratique : prêt rapidement, il vous transporte en Thaïlande l’espace d’un repas.

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Nouilles udon fraîches

½ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Oignon nouveau

8 bouquet(s)

Coriandre fraîche

½ pièce(s)

Citron vert

2 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Avocat

1 barquette(s)

Beurre de cacahuètes

10 g

Cacahuètes salées

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Sauce soja Lucullus

à votre goût

Sambal Lucullus

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3029 kJ

Énergie (kcal)724 kcal

Graisses33 g

dont saturés4.9 g

Glucides87 g

dont sucres22.1 g

Fibres9 g

Protéines19 g

Sel6.3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Bol

Instructions

Préparer

1

• Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les nouilles udon. • Pendant ce temps, taillez le concombre en dés et les oignons jeunes en rondelles. • Hachez grossièrement la coriandre fraîche. Coupez le citron vert en quartiers. Râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine et écrasez ou émincez l’ail. Taillez l’avocat en dés.

Préparer la sauce

2

• Dans le bol, préparez une sauce épaisse en mélangeant le beurre de cacahuètes, la sauce soja sucrée, le sambal, l’ail, le gingembre et 1 cs d’eau de cuisson des nouilles par personne.

Préparer les nouilles

3

• Faites cuire les nouilles al dente pendant 3 minutes. Ensuite, égouttez. • Ajoutez la sauce aux nouilles et mélangez bien.

Servir

4

• Servez les nouilles sur des assiettes creuses et garnissez avec le concombre, l’avocat, la coriandre, les oignons jeunes, le citron vert et les cacahuètes salées ainsi qu’un peu de sambal si vous le souhaitez.

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