Portobello farci au brie et sauce balsamique aux myrtilles

Name: Portobello farci au brie et sauce balsamique aux myrtilles purée de pommes de terre, pomme, poireau et noix de pécan
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 100 g Brie crémeux; 500 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Poireau; 20 g Noix de pécan concassées; 1 sachet(s) Thym séché; 2 pièce(s) Portobello; 1 pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Oignon rouge; 30 g Confiture de myrtilles; 4 cs Miel [ou alternative vegan]; 3 cs Beurre [végétal]; 100 ml Eau pour la sauce; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 4 cc Moutarde; 2 Lait [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

purée de pommes de terre, pomme, poireau et noix de pécan

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L'origine du brie remonte au 8e siècle. L'histoire racontre que l'empereur Charlemagne l'appréciait tellement qu'il s'en faisait livrer régulièrement à son château d'Aix-la-Chapelle !

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Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Noix de pécan

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

50 g

Brie crémeux

(Contient: Lait (contient du lactose))

250 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Poireau

10 g

Noix de pécan concassées

(Contient: Noix de pécan Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ sachet(s)

Thym séché

1 pièce(s)

Portobello

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Oignon rouge

15 g

Confiture de myrtilles

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Miel [ou alternative vegan]

1.5 cs

Beurre [végétal]

50 ml

Eau pour la sauce

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

2 cc

Moutarde

Lait [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3544 kJ

Calories847 kcal

Graisses37.3 g

Graisses saturées19.9 g

Glucides104.2 g

Sucres53.4 g

Fibres alimentaires20.6 g

Protéines17.9 g

Sel2.1 g

Potassium1186.3 mg

Calcium25.5 mg

Iron1.4 mg

Ustensiles

•Poêle

•Poêle à bords hauts

•Poêle avec couvercle

•Presse-purée

Instructions

Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
Mettez-les dans la casserole puis recouvrez-les d'eau. Émiettez-y la moitié du bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites y cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles et coupez le brie en tranches. Détaillez le poireau en fines demi-rondelles.

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Faites fondre 1/4 cs de beurre par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec le portobello (face creuse vers le bas) 3 à 4 minutes.
Ensuite, retournez le portobello et poursuivez-en la cuisson 3 à 4 minutes à couvert.
Déposez-y le brie puis laissez-le fondre. Ensuite, retirez de la poêle et réservez.

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour le portobello et déglacez-la avec le vinaigre balsamique.
Ajoutez-y la confiture de myrtilles, le thym et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Émiettez-y le reste de bouillon cube et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce 1 à 2 minutes.
Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme et coupez-la en dés.

Écrasez les pommes de terre avec 1/4 cs de beurre par personne et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson à votre convenance. Ajoutez-y la pomme et la moutarde puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la purée sur les assiettes puis déposez-y le poireau et le portobello.
Arrosez le portobello de miel puis garnissez des noix de pécan.
Accompagnez de la sauce balsamique aux myrtilles.